Bebe yerba mate a diario para fortalecer tu cerebro (acá algunas formas de prepararla)

Aquí te decimos las bondades de este brebaje y cómo prepararlo con la fórmula del mate perfecto.

Quizá no haya algo más precioso que la yerba mate. Se trata de una bebida tradicional comunitaria que fomenta el hábito de compartir con los otros, ya que la forma habitual de beberla es mediante un rito peculiar.

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¿Cómo se toma la yerba mate?

La yerba se coloca en un recipiente llamado “mate“matera” o “ porongo, al que se añade agua caliente de un termo. Luego se succiona por medio de una bombilla (una especie de popote de acero) hasta que queda seca. Si la ronda de yerba mate se está compartiendo, siempre habrá alguien encargado de rellenar con agua la matera para ir pasándola entre los compañeros (a esta persona se le llama el “cebador”).

Por ello, todos los que beben yerba mate deben estar preparados para esta ceremonia de compartición, y contar con suficiente yerba y un termo grande para el agua caliente. Pero no es necesario que lleven más de una matera, pues beberán de la misma que sus “invitados”.

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La fórmula del mate perfecto

El mate, como todos los tés, tiene su fórmula ideal, que se debe seguir paso a paso para que la experiencia sea perfecta.

    1. El agua debe estar a no más de 80°C para no quemar la hierba.
    2. La yerba se coloca en la matera, más o menos a la mitad.
    3. Se coloca de forma perpendicular la matera para que una parte de la yerba se quede acumulada de un lado.
    4. Se agrega el agua del lado donde hay menos yerba, dejando que el agua eleve la yerba superior (¡nunca sumerjas por completo la yerba en agua!).
    5. Puedes usar primero agua al tiempo para que la yerba la absorba, de manera que el primer chorro de agua caliente que uses no queme la yerba.
    6. Introduce la bombilla tapándola de la punta con los dedos, para que no salga el aire y no se tape.
    7. Se toma de la misma yerba hasta que deje de tener un sabor intenso.

 

Beneficios de la yerba mate

Además de ser una bebida comunitaria, la yerba mate tiene beneficios insospechados que la están haciendo un sustituto ideal del café. Contiene estimulantes como la teofilina y la teobromina, también presentes en otros alimentos como el chocolate y el té. Ambos son alcaloides que ayudan a tratar la fatiga mental, e incluso funcionan como potentes antidepresivos.

De hecho, la yerba mate contiene otro estimulante: cafeína. Pero contrario al café, la cafeína de la yerba mate afecta más a los tejidos musculares que al sistema nervioso central. Es por eso que el mate energetiza sin los efectos secundarios del café, como la adicción, el insomnio y la ansiedad. Además contiene triptófano, lo que provee efectos calmantes que prosiguen al boost constante de energía –contrario al efecto del café, el cual provoca un decaimiento del estado de ánimo pasado un tiempo breve de que se consumió–.

Por eso, la yerba mate es una bebida para vivir el aquí y el ahora.

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Además está comprobado que la yerba mate ayuda a evitar el sobrepeso e incluso a perderlo, ya que reduce el apetito y combate la acumulación de grasa promovida por la resistencia a la insulina. Es decir que la yerba mate ayuda a reducir el colesterol malo que ocasiona la obesidad. Además tiene efectos antioxidantes, lo que ayuda a combatir enfermedades cardiovasculares y degenerativas.

 

Y si no te gusta el mate muy amargo o te aburre su sabor

Dulce y frutal

Puedes agregarle miel o azúcar morena al agua con la cual prepararás el mate. Aunque si vas a tomar mucho, es mejor tomarlo sin endulzantes. Puedes también agregar un poco de ralladura de naranja u otro cítrico a la yerba, directamente a la matera. Incluso puedes agregar pequeños trozos de fruta: por ejemplo, manzana, pera o fresas.

 

Con alcohol

Para combatir el frío, en algunas zonas del norte de Argentina se toma la yerba mate con una pequeña medida de aguardiente, la cual se agrega directamente a la yerba para humedecerla. Puedes intentarlo con mezcal y seguramente será delicioso.

 

Tropical

También existe una versión de mate para el calor: se le llama Tereré, y se consume en Paraguay. Se trata de yerba mate preparada con jugo de naranja o toronja frío, en lugar de agua caliente. Es realmente refrescante.

 

Con leche

Se prepara igual que siempre, pero con leche caliente. Puedes probar también con leche vegetal.

¿Dónde comprarla?

En los países donde no se toma la yerba mate por tradición se está volviendo cada vez más fácil encontrarla. En México se puede encontrar en vinaterías, en algunos supermercados, en tiendas departamentales y en mercados locales como el de San Juan en el centro de la Ciudad de México. Existen presentaciones que incluyen una matera y su bombilla, aunque también pueden conseguirse en tiendas en línea a precios muy accesibles.

* Imágenes: 1) CC; 2) Superior yerba mate; 3) Canarias; 4) Tykwa do Yerba Mate



Alexandria Ocasio-Cortez cerró su Facebook (una fresca invitación al minimalismo digital)

“Las redes sociales son un riesgo para la salud pública”, dijo la joven congresista.

Si algo resultó decisivo en el triunfo de Alexandria Ocasio-Cortez el año pasado fueron las redes sociales. No es de extrañarse que una mujer joven como ella haya sabido navegar hábilmente los entornos digitales para saltar de ahí al Congreso estadounidense, convirtiéndose en la mujer más joven en ocupar una legislatura.

Pero lo que pocos saben es que Ocasio-Cortez también salió al mundo real para hablar con la gente a la que quería representar. Durante su candidatura, la neoyorquina salía a repartir folletos puerta por puerta. Así que no existe incongruencia en la reciente decisión que tomó de cerrar su cuenta de Facebook, lo que justificó en entrevista para Yahoo News con el argumento de que:

Las redes sociales son un riesgo para la salud pública.

De paso, Ocasio-Cortez enumeró los riesgos que implican las redes sociales para la salud y el bienestar:

Tienen muchos efectos: ansiedad, depresión, adicción, aislamiento, escapismo.

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Andres Kudacki

Poco hace falta para comprobar cada punto en esta lista de –buenas– razones para dejar Facebook, pues la mayoría de nosotros somos pruebas vivientes de que las redes sociales están trastocando la psique y los cuerpos. Además, Ocasio-Cortez sabe que hacer política en estas plataformas tiene su riesgo, ya que sujetos como Donald Trump han vuelto a las redes sociales entornos repletos de ira y odio –emociones funcionales a sus intereses, tanto online como offline.

Y lo peor es que la adicción va más allá de las redes sociales

Lo cierto es que, yendo más allá de las redes sociales, podemos asegurar que el propio Internet es ya una adicción. Esto se intuía desde 1998, cuando algunos científicos vieron en Internet “la emergencia de un nuevo desorden clínico”. Y ni siquiera es sólo una adicción, como se creía, similar a la que generan las apuestas. Es, más bien, una adicción tan potente como la generada por sustancias psicoactivas.

Esta adicción, mucho antes de que las redes sociales se volvieran pilares de la vida contemporánea, ya ha creado inusitadas patologías. Por ejemplo, la adicción a la pornografía en línea. Ahora, decenas de personas padecen el llamado “miedo a quedarse afuera”, un síndrome que surge como consecuencia de estar desconectado de la red, y que produce un miedo irracional a ser excluido o “perderse de algo”. 

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Fillum Pro

Por eso, el planteamiento de Ocasio-Cortez es como un respiro: nos permite salir a la superficie del mundo digital, el cual se ha vuelto imperioso, y nos deja ver que allá afuera existen quienes quieren trascender los límites del Internet. La propia Ocasio-Cortez lo ha hecho poco a poco, apoyada en libros con hacks para dejar poco a poco la dependencia a los gadgets y lograr un minimalismo digital.

Y a todo esto, ¿qué es el minimalismo digital?

Se trata de una propuesta del profesor de ciencias computacionales Cal Newport, quien ama tanto la tecnología digital que está resuelto a ayudar a los jóvenes a librarse de la adicción al mundo virtual, para que así puedan sacar de él verdadero provecho. Según lo define el propio Newport, el minimalismo digital:

“Es una filosofía del uso de la tecnología donde concentras tu tiempo en línea en un pequeño número de actividades óptima y cuidadosamente seleccionadas, que respalden las cosas que valoras, y luego te desentiendas felizmente de todo lo demás”.

Eso es lo que hará de ahora en adelante Ocasio-Cortez, a quien podrás seguir en Twitter e Instagram, pero cuyas cuentas no estarán demasiado activas. ¿Y si lo intentas tu también? Acá tienes algunos hacks para dar los primeros pasos y recuperar la realidad.



Yerba Mate, “la bebida de los dioses” que podría reemplazar al café

Los indígenas la llaman “la bebida de los dioses”, la cual vincula a través de la energía física, la tranquilidad mental y el placer de estar enfocado en el aquí y en el ahora.

Entre las alternativas más populares del café, se encuentra la yerba mate. Oriunda de América del Sur, principalmente Argentina, Brasil, Paraguay y Uruguay, esta plante es un derivado del té verde conocido como Ilex paraguariensis.

Así como el café inunda los días de los italianos, la yerba mate se encarna en el día a día de los sudamericanos. Por lo que, para beber este té es indispensable hacerlo con amigos compartiendo la misma tetera como un símbolo de conexión y amistad, pues sus efectos pueden llegar a intensificarse.

Los indígenas la llaman “la bebida de los dioses”, la cual vincula a través de la energía física, la tranquilidad mental y el placer de estar enfocado en el aquí y en el ahora. Si bien contiene menos cantidad de cafeína que el café, produce menos efectos secundarios como dificultades para dormir, la adicción y el temblor en ciertas zonas del cuerpo. Hay quienes dicen que la yerba mate es un energetizante suave, limpio, calmado.

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De acuerdo con Deane Alban, la yerba mate contiene dos principales compuestos: la teobromina y la teofilina. Ambos son alcaloides que proveen efectos estimulantes únicos y evidentes, ideales para atletas que buscan mejorar su performance, para personas que se encuentren física o mentalmente fatigadas, como tónico digestivo que actúa como antibiótico natural contra el E. coli, e incluso como apoyo en el tratamiento de dolor crónico, fatiga y depresión. Además, la yerba mate es una fuente importante de vitaminas, minerales y fitonutrientes como flavonoles, polifenoles, aminoácidos, entre otros. También se le ha llamado “el vegetal líquido” pues fortalece al sistema inmunológico gracias a sus propiedades naturales antiinflamatorias

Otro de los beneficios de la yerba mate es el cuidado al óptimo funcionamiento del sistema cardiovascular, pues regula el ritmo cardiaco regularizando el flujo a través de las venas; también el aumento de la densidad ósea, principalmente en mujeres en el proceso menopáusico; como un apoyo para perder peso al reducir el apetito, incrementar la inversión energética y mejorar la sensibilidad a la insulina; y un preventivo de cáncer, como el del esófago, pulmones, boca y faringe.

En caso que te interese probar esta bebida, te compartimos cómo preparar esta bebida de los dioses:

 

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