Cuando llegan las lluvias de verano, los bosques mexicanos comienzan a transformarse en escenarios llenos de colores, aromas y una gran diversidad de hongos silvestres. Esta temporada, conocida popularmente como Hongosto, reúne a comunidades, especialistas y visitantes en ferias y festivales donde la gastronomía, la ciencia y la cultura se encuentran alrededor del mundo fungi. Durante 2026, distintos estados del país celebrarán encuentros dedicados a descubrir especies, aprender sobre su importancia ecológica y disfrutar platillos tradicionales preparados con hongos de temporada.
Hongosto 2026: una temporada para celebrar los hongos mexicanos
El nombre Hongosto surge de la combinación de “hongo” y “agosto”, debido a que este mes concentra algunas de las mejores condiciones para el crecimiento de hongos silvestres: lluvias abundantes, humedad y temperaturas cálidas. México cuenta con una enorme diversidad de hongos. Se estima que existen cerca de 200 mil especies, aunque muchas todavía están en proceso de estudio. Entre las variedades más apreciadas se encuentran las setas, el hongo pambazo o panadero, la yemita, los clavitos y el huitlacoche, considerado uno de los ingredientes más representativos de la cocina mexicana.
Más allá de la gastronomía, Hongosto es una oportunidad para acercarse a los bosques y conocer los conocimientos que comunidades indígenas y rurales han conservado durante generaciones sobre la identificación y aprovechamiento de estos organismos. Las ferias del hongo se han convertido en espacios donde la naturaleza, la tradición y la ciencia se reúnen en una misma celebración.
FungiFest 2026: gastronomía y cultura fungi en Morelia
Uno de los primeros eventos de la temporada será FungiFest 2026, que se realizará los días 1 y 2 de agosto en el Colegio de Morelia, Michoacán. La tercera edición de este festival busca acercar al público al mundo de los hongos mediante actividades gastronómicas, talleres y productos derivados de especies comestibles y medicinales. El evento contará con la participación de más de 40 productores y emprendedores locales, además de propuestas como cerveza artesanal elaborada con reishi, vermut de hongo azul (Lactarius indigo), alimentos tradicionales y opciones veganas.
#FungiFest | 🍄 Postres, platillos y bebidas elaborados con distintas especies de hongos llegarán al Fungi Fest en el Colegio de Morelia este 1 y 2 de agosto. Un evento para descubrir nuevos sabores y propuestas gastronómicas. #Morelia pic.twitter.com/DokUeQdrr4
— Canal 13 Michoacán (@C13Michoacan) July 23, 2026
Entre las actividades destacan degustaciones de platillos como atapakuas, tamales de hongos, pozole de hongo, mole y postres, además de charlas, exposiciones y música en vivo. La entrada será gratuita y el encuentro está pensado para visitantes de todas las edades. FungiFest muestra cómo los hongos pueden convertirse en un punto de encuentro entre innovación, gastronomía y conocimiento tradicional.
Festival del Hongo en Oaxaca: tradición, bosque y conocimiento ancestral
Del 31 de julio al 2 de agosto, San Mateo Río Hondo, Oaxaca, será sede de la sexta edición del Festival del Hongo, uno de los encuentros más destacados de la temporada. Ubicado en la Sierra Sur de Oaxaca, este festival combina recorridos micoturísticos por los bosques, conferencias, actividades culturales, concursos, una expo gastronómica y venta de artesanías locales.
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Uno de sus principales atractivos será la participación de especialistas que compartirán información sobre hongos comestibles y tóxicos, además de la importancia de conservar el conocimiento comunitario relacionado con estas especies. La experiencia también permite disfrutar del paisaje de bosque de niebla de la región, acompañado de la gastronomía local, donde los hongos forman parte de recetas tradicionales. En Oaxaca, Hongosto se vive como una celebración del territorio y de los saberes que nacen alrededor del bosque.
Senguio, Durango y Colima: más ferias para descubrir el mundo fungi
La temporada continuará con diferentes encuentros en otros estados de México. En Senguio, Michoacán, se realizará la XXIX Feria del Hongo del 21 al 23 de agosto, una de las celebraciones con mayor trayectoria del país. El evento incluirá recorridos por bosques de pino-encino, exposiciones de especies, muestras gastronómicas y actividades culturales. En Durango, la Feria del Hongo Durango 2026 se llevará a cabo del 7 al 9 de agosto en la zona de Mexiquillo, dentro de la Sierra Madre Occidental.
El programa contempla caminatas guiadas, talleres, gastronomía, actividades ambientales, cine comunitario y experiencias relacionadas con la conservación del bosque. Por su parte, en El Terrero, Minatitlán, Colima, se realizarán actividades durante varios fines de semana entre julio y agosto dentro de la Reserva de la Biosfera Sierra de Manantlán. Los visitantes podrán participar en recorridos guiados, campamentos y actividades de educación ambiental. Estos eventos muestran la diversidad de formas en que distintas comunidades mexicanas celebran la llegada de los hongos y promueven el cuidado de sus ecosistemas.
Recomendaciones para disfrutar Hongosto 2026 de forma segura
Aunque recolectar hongos puede ser una experiencia fascinante, es importante hacerlo con responsabilidad. Algunas especies tóxicas pueden parecer similares a las comestibles, por lo que la recomendación principal es participar en recorridos acompañados por especialistas o habitantes locales con experiencia. Para disfrutar mejor las actividades al aire libre se recomienda llevar botas impermeables, ropa cómoda de manga larga, agua, protección solar y respetar las indicaciones de cada comunidad.
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Hongosto 2026 será una oportunidad para descubrir una de las temporadas más especiales de los bosques mexicanos. Entre ferias gastronómicas, recorridos micoturísticos y encuentros culturales, los hongos muestran la riqueza natural y las tradiciones que permanecen vivas en distintas regiones del país. Cada festival recuerda que detrás de un pequeño hongo existe todo un ecosistema, una historia y una forma de entender la relación entre las personas y la naturaleza.
