Como cada temporada, noviembre también tiene algunas delicias, ¿cuál es la mejor a elegir? Elegir frutas y verduras de temporada es una de las mejores decisiones que puedes tomar para mejorar tu alimentación, incluyendo tu salud.
Aprovechar estos productos es una excelente forma de consumir frutas y verduras locales y de temporada, además de apoyar a los productores y sus comunidades. Por eso, este mes destacan frutas y verduras como la mandarina y la calabaza.
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¿Por qué la mandarina y la calabaza son las recomendaciones de noviembre?
La calabaza y la mandarina son alimentos de temporada en noviembre debido a sus ciclos naturales de cultivo y cosecha. Aunque no son los únicos, la caña de azúcar, los cítricos como la naranja y el betabel y la zanahoria, a portan un tipo de nutrición diferente a este mes.
Así que la vitamina C, los azúcares naturales y vitamina A, hierro y fibra, serán los componente nutrimentarios que noviembre puede ofrecer para nuestro cuerpo. Y porque no, su sabor dulce y terroso es ideal para preparar desde ensaladas hasta sopas y jugos.
Sobretodo porque las hojas empiezan a caer y la energía se concentra en las raíces, que se incorporan plenamente a la cocina de esta época de noviembre.
Datos importantes de la mandarina y la calabaza
Las calabazas se siembran en primavera y se cosechan en otoño, específicamente en octubre y noviembre. Esta es la época en la que alcanzan su madurez y están listas para ser recolectadas y disfrutadas. Además, su uso es muy popular en festividades como Halloween y Día de Muertos, lo que incrementa su demanda en noviembre.
Las mandarinas son cítricos que maduran en climas más frescos, y su temporada de cosecha comienza a finales de otoño y continúa durante el invierno. En el hemisferio norte, esto coincide con los meses de noviembre a febrero. Las mandarinas de temporada son más jugosas y dulces en comparación con las que se cosechan fuera de temporada.
¿Qué se puede preparar?
- Dulce de calabaza en tacha
- Aguas frescas de caña
- Jugos de mandarina
- Ensaladas
- Cremas
- Latte de calabaza o Pumpkin spice latte
- Pasteles
- Tacos de cochinita de betabel
- Dips de calabaza, zanahoria o betabel
- Pechugas de pollo al aroma de naranja
Una oportunidad de aprovechar el suelo mexicano
Noviembre es una oportunidad perfecta para disfrutar de los sabores de México. Ya sea que elijas la frescura de la caña, el dulzor de la mandarina o la versatilidad de la calabaza, los alimentos de temporada son un recordatorio del campo mexicano.