El matcha, un polvo fino elaborado a partir de hojas de té verde especialmente cultivadas, se ha convertido en una de las bebidas más populares del mundo gracias a su vibrante color, su alto contenido de antioxidantes y su capacidad para proporcionar energía sin los efectos secundarios del café. Sin embargo, la creciente demanda ha llevado a una preocupante escasez global del producto.
Matcha en México: un boom en cafeterías y redes sociales
En México, el matcha ha ganado gran popularidad en los últimos años. Su auge está impulsado por la creciente tendencia hacia un estilo de vida saludable y el consumo de productos naturales. Cafeterías y restaurantes en todo el país han incorporado opciones con matcha en sus menús, desde lattes hasta postres.
La demanda de matcha en México ha crecido exponencialmente, alineándose con la tendencia global, que –de acuerdo con el Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca de Japón– obtuvo en 2024 más de 224 millones de dólares en exportaciones del té verde, incluido el matcha. Esto representa más de 25% de incremento comparado con el año anterior. Para 2028, se proyecta que el mercado del matcha alcance un valor de 5 mil millones de dólares.
Las redes sociales también han desempeñado un papel clave en la popularidad del matcha. Influencers y creadores de contenido comparten recetas, beneficios y experiencias con esta bebida, capturando la atención de los millennials y la Generación Z, quienes buscan alternativas más saludables a las bebidas tradicionales con cafeína.
Escasez de matcha: un problema de producción y clima
A pesar de su creciente demanda, la producción de matcha enfrenta serios desafíos. Actualmente, hay una escasez de tencha, las hojas de té verde utilizadas para hacer matcha, debido a factores climáticos y la limitada capacidad de producción de los pequeños agricultores japoneses que elaboran este producto de manera tradicional.
El matcha es un producto altamente dependiente de las estaciones. Las hojas se cultivan a la sombra y solo se cosechan una vez al año, lo que dificulta reponer rápidamente los suministros cuando la demanda supera la oferta. Además, el cambio climático está afectando la calidad y cantidad de la cosecha, generando una crisis en la industria del té en Japón.
Otro problema es la falta de jóvenes interesados en continuar con la producción. En 2023, Japón produjo solo el 78% del volumen de matcha registrado en 2008, una caída atribuida al envejecimiento de los productores y la falta de sucesores.
¿Todavía podré encontrar matcha?
Si bien se espera que la cosecha de 2025 alivie temporalmente la escasez, la demanda sigue en aumento y podría superar nuevamente la oferta. De acuerdo con los productores, para enfrentar este problema, es necesario invertir en tecnología para mejorar la producción y buscar formas de hacer que la industria del matcha sea más sostenible a largo plazo.
A medida que el mundo sigue explorando los beneficios del matcha, su disponibilidad podría verse afectada en los próximos años. Sin embargo, la pasión por este superalimento verde parece estar lejos de desaparecer, consolidándolo como una de las bebidas más queridas a nivel global y en México.
