Arca del Sabor, un catálogo de alimentos deliciosos en peligro de desaparecer

El Ark of Taste es un catálogo de más de doscientas variedades de alimentos en peligro de extinción. Al promover y comer productos de Ark ayudamos a asegurar que se sigan produciendo y comiendo.

El Ark of Taste [Arca del sabor] es una colección viviente de alimentos distintivos y significativos en peligro de extinción. Fue creado para resaltar la existencia de estos productos, llamar la atención al riesgo de su extinción en unas cuantas generaciones e invitar a todos a tomar acción para ayudar a protegerlos. En algunos casos esto será mediante su compra o consumo, en otras será al contar su historia y apoyar a sus productores y en otras, como es el caso de las especies en peligro de extinción, esto significará comer menos o nada de ellos para preservarlos y favorecer su reproducción.

Desde 1996, más de 1,100 productos de más de cincuenta países han sido añadidos al Ark of Taste internacional. En Estados Unidos, el Ark of Taste tiene más de doscientos alimentos regionales raros y es una herramienta que ayuda a que granjeros, rancheros, pescadores, chefs, verdulerías, educadores y consumidores celebren la diversidad biológica, cultural y culinaria. Potencialmente, esto se podría hacer en cada país. Pero por lo pronto, si conoces algún producto que entre dentro de las siguientes categorías:

–       que tenga un sabor sobresaliente;

–       que esté en peligro;

–       capaz de ser producido sustentablemente;

–       vinculado con la cultura o la historia;

–       producido en cantidades limitadas;

entonces puedes nominarlo en el Ark of Taste para su promoción y conservación. Para nominar ingresa aquí: http://www.slowfoodusa.org/documents/Ark-of-Taste-Guidelines-for-Nomination.pdf

Algunos de los productos ya registrados en el arca son:

Bebidas: whiskey americano de centeno y té de thelesperma (o té navajo)

Pan: pan francés de Nuevo Orleans y pan pinki

Quesos: queso crema criollo y queso seco Monterrey Jack

Frutas: distintas especies de manzana, oliva misión de Florida, uvas del Bronx, plátano Hua Moa, ciruela mariposa

Para ver los muchos otros productos protegidos por Ark of Taste, ingresa aquí.

[SlowFood]



Esta es la mejor fotografía de la vida salvaje en lo que va de este año

En ella se aprecia la enorme belleza de lo salvaje. Mira.

El prestigioso certamen Wildlife Photographer of the Year premia anualmente a las imágenes más bellas de la naturaleza. Este febrero se anunció la ganadora de una de sus facetas: el LUMIX People’s Choice Awards, que premia a las mejores fotografías de la vida salvaje elegidas por el público. Después de cotejar más de 45,000 fotografías provenientes de 95 países, se eligió a la ganadora de este certamen, que será exhibida en el Museo de Historia Nacional de Londres.

La conmovedora fotografía se titula “Bond of Brothers” (“Lazo entre hermanos”). En ella, dos leones machos comparten un momento de afecto. Fue capturada por David Lloyd, un fotógrafo londinense que presenció esta preciosa escena mientras visitaba el Parque Nacional Serengueti.

Es fácil ver por qué esta fotografía fue la más apreciada por todos. La imagen congela un instante de afecto entre dos animales salvajes. En sus tonos en blanco y negro, queda plasmado un poderoso mensaje: el cariño no es una emoción que esté limitada al ámbito humano. Es un gran recordatorio de la complejidad inherente a la naturaleza: una conexión profunda entre todos sus seres que tendemos a dar por sentado. Mira:

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“Bond of Brothers” de David Lloyd, Nueva Zelanda/UK. Ganadora, LUMIX People’s Choice Award, Wildlife Photographer of the Year 2019


Impactantes anuncios que piden salvar al planeta de la destrucción

Ganesh Prasad Acharya, director de arte y creatividad, y Kaushik Katty Roy, copywriter, han dado a conocer anuncios para proteger al planeta de intromisiones humanas

Actualmente, India cuenta con 515 santuarios que preservan la vida salvaje de ese país. Denominados Wildlife Sanctuaries, estos lugares han logrado salvar, entre otras especies, a 41 tigres y aves en peligro de extinción.

No obstante estos sitios no han logrado librarse de la deforestación monopólica que ha afectado a la mayoría de los hábitats naturales del mundo. Y como un llamado de atención hacia la conciencia tanto Ganesh Prasad Acharya, director de arte y creatividad como Kaushik Katty Roy, copywriter, han dado a conocer anuncios para proteger al planeta de intromisiones humanas. Mediante la combinación de imágenes impactantes y palabras duras (“Cuando la madera se va, también la vida animal”), estos anuncios piden salvar a nuestro planeta de su destrucción: