Parrillada vegetariana: 5 deliciosas opciones

Armar una barbacoa vegetariana al aire libre con tus amigos o familiares es realmente fácil y económico: solo basta con sacar la parrilla al patio de tu casa o irte a un parque, comprar los vegetales que sean más de tu agrado y listo. Pero si quieres verte más exquisito, te compartimos estas recetas para preparar tus alimentos con un toque más profesional.

1. Berenjena a la parrilla estilo teriyaki

Asar la berenjena en la parrilla le da un sabor rico y ahumado. Prueba agregando un toque asiático al añadir un poco de teriyaki en adobo: mezcla media taza de salsa de soja y sake con 2 cucharaditas de aceite de sésamo, 3 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de vinagre de arroz y un montón de ajo picado y jengibre rallado.

Deja que las berenjenas se sazonen con la salsa y listo, tendrás un bocadillo riquísimo.

2. Kebab de tofu

La clave para el éxito del kebab hecho con tofu es eliminar toda el agua del tofu. Antes de cortar el tofu en cubos, primero córtalo en láminas, a continuación presiona éstas firmemente entre dos paños limpios y secos. Una vez que el exceso de agua se ha retirado del tofu, córtalo en cubitos y mézclalo con otras verduras como chile morrón, cebollas, champiñones, brócolis, etcétera.

Ponlo en la parrilla y deja que se cuezan las verduras y que el tofu agarre un color café claro, verás que rico te sabrá.

3. Alcachofas al vapor

Las alcachofas al vapor son una delicia baja en grasa y al asarlas en la parrilla su sabor aumenta.

Corta el rabo de las alcachofas, y luego corta las hojas más duras y las puntas. Limpia todo con limón. Añade pimentón y aceite. A cada cogollo de la alcachofa se le pueden añadir piñones y láminas de ajo. Pónlos a cocer al vapor con poca agua.

4. Maíz asado a la mexicana

El elote asado a la mexicana es delicioso.

Pela las hojas de maíz, pero no completamente, y déjalas unidas al tallo. Asa el maíz hasta que se esté quemando y luego úntale la salsa de elote. Mezcla ½ taza de mayonesa, ¼ de taza de cilantro fresco picado, 1 taza de queso parmesano, el jugo de un limón y una pizca de polvo de chile rojo, y luego sumerge la pieza de elote y déjalo enfriar un momento.

5. Chili lime grilled tofu steaks

Prepara un poco de tofu asado como plato principal. Presiona en su conjunto (sin rebanar) un bloque de tofu extra firme entre dos placas (con algo pesado en la parte superior) durante 30 minutos, luego córtalo en rodajas. Cubre estas fracciones con ¼ de taza de jugo de limón, un chorrito de aceite de oliva, un manojo de cilantro fresco, dos dientes de ajo y una generosa ración de pimienta de cayena y sal.

Sírvelo junto con arroz pilaf o arroz de coco.