La ruralidad (moderna y sostenible) es sinónimo de futuro

Aunque van 70 años de estrategias de desarrollo que buscan superar lo rural, es necesario un entendimiento dinámico e innovador del campo para construir el futuro.

El campo debe ser una vía de progreso, y no un símbolo de atraso. Esta idea –que la misma ONU ha puesto en la mesa– resuena sobre todo en América Latina, donde la mitad de las exportaciones son agroalimentarias, y donde existe una vasta población que subsiste del campo, los bosques y otros ecosistemas naturales. 

El inequitativo contraste entre el desarrollo del campo y la ciudad es un peligro que puede afectar a la sociedad en el futuro cercano, pues mientras la urbanidad se ha concebido como símbolo de futuro e innovación y continúa siendo el lugar que mayores recursos recibe para su desarrollo, el medio rural se ha estancado principalmente por falta de recursos y abandono.

Según Julio Berdegué, subdirector general de la FAO, es necesario contar con el campo para cumplir con la Agenda 2030. 

Debemos fomentar una ruralidad moderna, dinámica, innovadora, pero llevamos 70 años con estrategias de desarrollo que buscaban superar lo rural, y eso no se cambia de un día para otro. Esto implica vencer muchas resistencias, porque hay quienes se benefician políticamente de que las cosas sigan siendo como son. Y tenemos que vencerlas por medios democráticos, que son más lentos, pero son los únicos posibles.

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Marvin Tolentino/Unsplash

 

Entender al campo y sus diferentes usos

Primero hay que redefinir qué es el campo y entender todos, gobiernos, empresas y ciudadanos, que puede haber una ruralidad moderna, sostenible y al mismo tiempo respetuosa de las tradiciones y culturas:

En una entrevista para El País, Joaquín Lozano, del Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola, señala:

Hay dos mundos rurales muy distintos. Por un lado hay una industria competitiva enfocada a la exportación, con acceso a tierras de calidad, y luego hay campesinos con tierras peores, a los que les falta acceso a los servicios básicos.

El funcionario hace énfasis en que existe una dualidad rural-urbana y que incluso la ruralidad está mal concebida, pues se minimizan sus problemas, y eso ha fomentado un rezago en términos de pobreza, hambre y salud.

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Robert Murray/Unsplash

Esos temas afectan mucho más a quienes viven en el campo, y todavía más, a las poblaciones indígenas:

Hay un concepto equivocado: en México una pequeña aldea de 2,501 habitantes se considera urbana, aunque la mitad de su población viva de la agricultura. Lo mismo en Chile y eso condiciona los recursos que vamos a destinar. Si creemos que el problema es pequeño, destinaremos menos esfuerzos.

Adicionalmente, ese problema de definición afecta los fondos que se reciben para el desarrollo rural. Sin embargo, Berdegué no cree que el problema principal sea la falta de recursos:

En muchos países el problema no es tanto de fondos como de la calidad de las políticas públicas. En muchos casos se hacen políticas asistenciales hacia la agricultura familiar, en lugar de en apoyarles para que ellos puedan superar la pobreza.

 

Las comunidades indígenas son la puesta en marcha de una democracia étnica real

Según explica la especialista Claudia García, a raíz de la tala inmoderada, la contaminación de ríos, la extinción de selvas y bosques, el fracking y el cambio climático, los indígenas se han asumido como activistas, a partir del derecho colectivo a la autodeterminación, entendida como una mayor participación y autonomía en el contexto del estado nacional.

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Levi Morsy/Unsplash

Algunos de los triunfos del activismo indígena:

  • Wirikuta, región sagrada huichol (México), donde los indígenas lograron que la empresa canadiense First Majestic Silver cediera la concesión de los terrenos y no se realizara el proyecto minero que se intentó imponer.
  • TIPNIS. 2,000 indígenas que durante más de 2 meses realizaron una marcha entre las ciudades de Trinidad y La Paz, Bolivia, para manifestar su rechazo a una carretera que atravesaba el territorio entre los Andes tropicales a 3,000m sobre el nivel del mar y la llanura amazónica a 180m.
  • En Colombia, los indígenas han luchado contra la fumigación áerea, logrando que la sociedad civil los apoye y se organice.
  • La guatemalteca Rigoberta Menchú recibió el Premio Nobel de la Paz en 1992 y el Premio Príncipe de Asturias en 1998 por su liderazgo social.
  • En Brasil, principal productor de azúcar a nivel mundial, los indígenas luchan contra una marca de refresco de cola que los ha despojado de sus tierras y ha contaminado sus ríos.
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Cristian Newman/Unsplash

 

México y América Latina en el uso de herramientas democráticas en el campo

Sin duda, el paso máximo de México hacia la sustentabilidad debe darse en el campo, lugar de prácticas milenarias, fuente de alimento de millones de personas y un sector que enfrenta numerosos retos en cuanto a calidad y apoyo a la industria local.

A México le urge una estrategia medioambiental clara. Por ahora, da la impresión de que entre los candidatos no existe una agenda en cuanto a estos temas correctamente desarrollada.

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Juan Ignacio Tapia/Unsplash

Julieta Ponce, especialista en nutrición, dice:

Los jóvenes ya no siembran. Y aunque volver al campo es la respuesta evidente, porque significaría poner la producción de alimentos en nuestras manos y, así, tendríamos acceso a comida saludable, el asunto es mucho más complicado. Los estilos de vida que persigue la juventud mexicana se relacionan poco con la vida del campo y no se puede forzar a la población a modificar sus intereses. Lo que sí podemos hacer es incentivar la producción campesina.

En este contexto, el gobierno mexicano debe implementar medidas de apoyo e impulso a la producción local, es decir, a las comunidades que viven de esta práctica.

De igual manera, es primordial hacer énfasis en el consumo responsable, privilegiando los productos locales, artesanales o con el sello Hecho en México, para promover la producción nacional a pequeña y gran escala.



5 hongos comestibles que alivian el estrés

Los hongos, además de ser deliciosos, cuidan la salud en momentos de estrés.

La magia de los hongos ha sorprendido a los seres humanos durante siglos. La antigua China reconocía sus propiedades curativas en el extenso arsenal de su medicina tradicional. Los hongos medicinales se utilizaban para tratar condiciones tan variadas como la infertilidad y el estrés pos-traumático. Ahora, hay cada vez más pruebas de que este delicioso alimento puede mantenernos sanos en momentos de estrés.

Algo que todos los hongos comestibles tienen en común, además de su versatilidad en la cocina, es la regulación de los niveles de cortisol. Nuestro cuerpo libera esta hormona cuando sentimos estrés, y aunque es benéfica para el cuerpo en cantidades moderadas, su producción excesiva puede hacernos daño. Por fortuna, los hongos medicinales vienen al rescate. Estas 5 especies de hongos te ayudarán a recobrar energías, sanar tu cuerpo y aliviar los efectos nocivos del estrés. 

1. Reishi

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El hongo reishi tiene el beneficio de aliviar el insomnio, uno de los problemas más comunes provocados por el estrés. Cuando el cerebro trabaja a mil por hora, es difícil conseguir la paz necesaria para que el cuerpo descanse apropiadamente. Al no dormir suficiente, el estrés de la vida diaria aumenta, dando lugar a un ciclo vicioso.

El reishi calma el sistema nervioso y ayuda a conciliar el sueño. Para sacarle jugo a sus propiedades, prepárate una taza de reishi unos minutos antes de dormir. Agrega un poco de miel para mitigar su sabor amargo. 

2. Cordyceps

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El cordyceps ha sido utilizado en la medicina tradicional tibetana y china durante años. Además de reducir los niveles de cortisol, este hongo estimula los procesos cognitivos del cerebro, que suelen padecer ante el estrés. No es raro que nuestra memoria falle en condiciones de alta tensión, o que nos cueste trabajo concentrarnos. El cordyceps alivia estos problemas y nos energiza por su alto contenido de beta-glucano, un tipo de azúcar que se encuentra en las paredes de sus células. 

3. Chaga

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Este hongo reduce la inflamación, otra de las consecuencias que el estrés puede ocasionar en el cuerpo. La inflamación aumenta el riesgo de padecer diabetes, obesidad y enfermedades neurodegenerativas, con alguna incidencia en el cáncer. El chaga es rico en fibra y antioxidantes, además, reduce la inflamación del tracto gastrointestinal. Esto es especialmente útil para las personas que sufren de colitis nerviosa. 

4. Melena de león

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Otro hongo que mejora los procesos cognitivos del cerebro es el llamado melena de león. Trabaja estimulando la producción de un neuropéptido encargado de mantener y regular el crecimiento de las neuronas. Para conseguir sus beneficios, es necesario tomar dosis diarias por un período largo de tiempo. 

5. Cola de pavo

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Este hongo, llamado así por su forma, tiene propiedades antibacteriales y antivirales; es un suplemento en el alivio de los resfriados y las infecciones de las vías respiratorias. Pero eso no es todo: quizá la propiedad más especial de este hongo son sus beneficios para el sistema inmune. La cola de pavo ayuda en la regeneración de las células blancas en la sangre. Por eso, en países como Japón es utilizado como un suplemento para tratar el cáncer, acompañando a la quimioterapia y radioterapia. 



Este documental sobre el campo en México te abrirá los ojos

Decenas de testimonios y pruebas que develan cómo el campo mexicano ha ido “secándose” desde que entraron las empresas biotecnológicas al país

En los años 50 del siglo pasado las empresas biotecnológicas ya habían acumulado un poder considerable y “entraron” a México vendiendo herbicidas que poco a poco han ido debilitando los suelos. Curiosamente, el uso de herbicidas va haciendo que las plantas cada vez necesiten más de estos químicos para crecer “sanas”. Así, se genera una dependencia pues los campesinos deberán comprar a estas empresas. 

El paradigma de la producción en masa, la “eficiencia”, la búsqueda por más kilogramos de cultivos por hectárea, ha permeado la ideología de los medianos productores, incluso de los pequeños, y el uso de los productos biotecnológicos son así un aliciente casi ineludible en la forma en que ahora en México se siembra el campo. 

En este contexto, el realizador Jorge Barbosa ha creado el documental El campo es como lo siembran, que narra cómo se han ido perdiendo la soberanía alimentaria y la biodiverisdad de semillas de cultivo en México, así como la fertilidad en la tierra, gracias a los agrotóxicos de las empresas biotecnológicas y sus semillas híbridas. Lo anterior sin mencionar que aún no está permitido legalmente el uso de maíz transgénico, lo que, seguramente, terminaría por agotar la diversidad de semillas en México. 

Muchos productores del campo (sobre todo los conocidos como medianos) creen que no existe una evidencia real para sostener que este tipo de aditamentos (agrotóxicos), semillas híbridas o en su caso transgénicas, representen una amenaza para el campo pues supuestamente, en términos de producción, el agrónomo puede obtener más producto por hectárea. Sin embargo, un documental como este muestra los efectos a largo plazo, que son devastadores. Esta recopilación de testimonios y evidencias es una prueba más de la necesidad de volver a las técnicas naturales, que incluso a largo plazo, serán más redituables para los productores.

 

El campo es como lo siembran, documental completo de Elementos Visuales en Vimeo.