Las fiestas decembrinas ya están muy cerca y para que no te compliques la existencia pensando en qué cenar, te traemos este top de recetas veganas para la cena de Navidad.

Cocina vegana

Ensalada de Navidad vegana

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Vía Danza de fogones

Aderezo

Ingredientes

  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 4 cucharadas de jugo de naranja
  • 1 cucharada de miel de maple
  • 4 cucharadas de levadura de cerveza o levadura nutricional
  • 1 cucharada de vinagre de manzana

Preparación

Mezcla todos los ingredientes en una taza hasta incorporarlos adecuadamente. Para obtener una mejor mezcla también puedes usar la batidora.

Ensalada

Ingredientes

  • 2 puñados de espinacas
  • 4 puñados de lechuga
  • 1/2 granada
  • 1 manzana roja
  • 2 mandarinas
  • 1/2 cebolla morada
  • 8 nueces
  • 1/2 taza de semillas de calabaza (60 g)

Preparación

Este platillo se prepara fácil y rápido, solo debes picar todos los ingredientes en julianas o cubos al gusto y mezclar todo muy bien en un bol grande. Finalmente agrega aderezo al gusto. 

Boloñesa de lentejas

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Vía Noodle

La boloñesa es una de las mejores recetas veganas para Navidad. Una de las formas de prepararla de forma vegana es a base de lentejas. Este plato fuerte, te permite saborear la exquisitez de la salsa sin incluir ingredientes de origen animal. Se puede acompañar con pastas hechas con harina no refinada y con un poco de parmesano vegano. ¡Siempre hay opción para la comida vegana!

Salsa de tomate

Ingredientes

  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo
  • 1 rama de apio
  • 1 zanahoria
  • 6 tomates pera (750 g)
  • 2 cucharaditas de sal marina
  • Pimienta negra al gusto
  • 1/4 taza de agua (65 ml)

Instrucciones

Calienta un chorrito de aceite de oliva en una sartén y coloca el ajo, apio y zanahorias picadas. Deja cocinar por cinco minutos a fuego medio.

Agrega los tomates sin piel y bien picados, sazona con sal y pimienta. Deja cocinar a fuego medio durante 30 minutos.

Finalmente bate la mezcla en la licuadora junto con el agua.

Lentejas

Ingredientes

  • 1/2 taza de lentejas (100 g)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla picada
  • 1 zanahoria picada
  • Sal marina
  • 1 rama de apio picada
  • Pimienta negra
  • Orégano seco
  • 1 taza de salsa de tomate (250 g)
  • 1/4 taza de vino (75 ml)
  • 250 g de fideos de preferencia (9 oz)

Cocina las lentejas de forma normal, dejando sin tapar a fuego lento por unos 20 a 30 minutos. También cuece los fideos de tu preferencia, conforme las instrucciones del paquete.

Coloca un chorrito de aceite en una sartén y vacía la cebolla, el apio y la zanahoria ya picadas. Agrega sal marina, orégano seco y pimienta negra al gusto. Deja a fuego lento hasta que la cebolla alcance su punto acitronado y la zanahoria y apio, una consistencia dorada. Agrega el vino tinto y deja cocinar hasta evaporar todo el alcohol.

A la par, tritura las lentejas con ayuda de una batidora de mano hasta que obtengan una consistencia agradable. Añade las lentejas al preparado de la sartén y mueve hasta incorporar adecuadamente todos los ingredientes.

Está listo para servirse junto con la salsa de tome y ¡Voilá! Tendrás una exquisita cena navideña vegana.

Trufas de cacao

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Ingredientes

  • 1 taza de nueces (115 g)
  • 1 taza de dátiles (200 g)
  • 2 cucharadas de cacao en polvo crudo

Preparación

Con un procesador de alimentos tritura las nueces hasta que estén muy bien pulverizadas. Añade los dátiles (antes extrae el hueso) y el cacao, vuelve a batir hasta obtener una consistencia agradable.

Con el preparado solo debes hacer bolitas con tus manos y colocar en un recipiente hermético, refrigera y listo.

Degusta de una Navidad vegana con estas deliciosas cenas. Disfruta de las fiestas y dale gusto al estómago con estas recetas navideñas exquisitas. ¡Felices fiestas!

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