Prueba estos deliciosos desayunos vegetarianos

“El desayuno es el alimento más importante del día”, solían decir nuestras abuelas. Actualmente la ciencia confirma esa sabiduría de la senectud: el desayuno intensifica la energía física y mental a lo largo del día, refuerza cada una de las funciones cognitivas, impacta en la salud de cada individuo, etcétera.

Para recibir los beneficios del desayuno, es importante alimentarnos adecuadamente. Es decir, tratar de mantener una dieta con ricas en nutrientes como minerales, proteínas, vitaminas, carbohidratos, entre otros. De ese modo podemos prevenir enfermedades e, incluso, reducir o mantener nuestra talla.

Por ello te compartimos estas alternativas para un desayuno delicioso y saludable:

Avena de chía.

Tiempo de preparación: 9 minutos. Ingredientes: 1 taza de agua, ½ taza de avena, 1 cucharadita de chía, 20-30 gotas de crema de vainilla, ½ cucharaditas de extracto de vainilla, 4 cucharaditas de claras de huevo; cubierta: 3 fresas cortadas, 1 cucharadita de mantequilla de maní, 3-5 cucharadas de agua. Instrucciones: Cocina la avena, las semillas de chía, el agua, la vainilla y la crema de vainilla en una olla a fuero medio, durante 5 minutos hasta que el líquido sea completamente absorbido. Después añade las claras de huevo, revolviendo la masa cada vez que agregas las claras. Déjalo cocinar durante uno o dos minutos; apaga el fuego y deja que se enfríe. Prepara el topping al mezclar la mantequilla de maní, la proteína y el agua en un pequeño molde. Finalmente coloca la avena con el topping y las fresas cortadas. Información nutricional: 341gr de calorías, 28 gr de proteínas, 38 gr de carbohidratos, 6 gr de grasas.

Hotcake de mantequilla de maní.

Tiempo de preparación: 30 minutos. Ingredientes: 1 plátano machacado, 2 huevos, 2 cucharadas de harina de maní + 1 cucharada de harina de maní (para la salsa), 1.5 cucharada de leche de almendra (para la salsa). Instrucciones: Rocía un sartén con aceite de coco a fuego medio. Por mientras, en un molde, tritura el plátano hasta hacerlo una masa suave; después añade los dos huevos hasta convertirlo en una mezcla homogénea. Finalmente, también mezcla las dos cucharadas de harina de maní junto con dos cucharadas de hotcakes. La masa debe ser más delgada que los hotcakes regulares. Después unta en el sartén pequeños pedazos de la masa y déjalos cocinarse durante un minuto. Información nutricional: 110 calorías, 4 gr de grasa, 8gr de carbohidratos, 16 gr de proteína.

Smoothie de avena con chocolate.

Ingredientes: 1 plátano triturado, 1 taza de yogurt blanco, 1/2 taza de avena, 2 cucharadas de polvo de cocoa, 2 cucharadas de polvo proteínico sabor chocolate + 1 taza de agua, 1 cucharadita de vainilla, 1/2 cucharadita de sal, hielo. Instrucciones: Coloca todos los ingredientes en la licuadora hasta que se alcance la consistencia deseada.

Yogurt griego parfait con manzana caramelizada.

Ingredientes: 450 gr de yogurt griego, 1 cucharadita de mantequilla de maní, 1 manzana en rebanadas, 2 cucharadas de agua, 1 pizca de azúcar mascabada, 1 pizca de canela, 1/3 de granola, 2 cucharadas de crema batida, 1 cucharadita de salsa de caramelo. Instrucciones: En una cacerola coloca las manzanas, el agua, el azúcar y la canela. A fuego medio, con una tapa, saltea las manzanas hasta que empiecen a suavizarse. Remuévelas del calor y deja que se enfríen. Mezcla la mantequilla de maní con el yogurt, y empieza a colocar los ingredientes en tu parfait: yogurt/manzanas/granolas, hasta que se acaben los ingredientes. Puedes decorarlo con crema batida y con la salsa de caramelo.

Quiche de jitomate y col.

Tiempo de preparación: 1h20min. Ingredientes: 2 coles en rebanadas, 1/8 cucharaditas de sal, 15 claras de huevos, 1 cucharaditas de albahaca seca, 3/4 cucharadita de tomillo seco, 1/2 cucharadita de romero triturado, 1/4 pimiento de cayena, 1 jitomate romano en trozos, 1/4 de queso mozzarella. Instrucciones: Precalienta el horno a 160ºC y rocía el sartén con aceite de coco. En la estufa, coloca el sartén a fuego medio durante uno o dos minutos. Saltea la col y la sal durante cinco minutos, o hasta que la col adquiera un color verde oscuro. Después colócalo a lado. En un molde grande, mezcla las claras de huevo hasta hacer una mezcla espumosa, añade la albahaca, el tomillo, el romero y el pimiento. Extiende la col encima del sartén, repartiendo los jitomates, el queso y, hasta el final, las claras de huevo. Hornéalo durante 45 minutos o hasta que el centro esté cocinado. Déjalo enfriar durante cinco minutos.

Malteada proteínica de chocolate y mantequilla de maní.

Ingredientes: 1 cucharada de proteína en polvo sabor chocolate, 1/2 plátano congelado, 1/2 cucharada de mantequilla natural, 1/2 cucharada de cacao, 5 mini pretzels salados, 1/2 taza de leche o agua, 1/2 taza de hielos. Instrucciones: Mezcla todos los ingredientes en la licuadora, y al final agrega jarabe de chocolate con los pretzels en pedazos.

Queso cottage con canela y manzana.

Ingredientes: 3/4 queso cotija, canela, 1 manzana. Instrucciones: Combina el queso con la manzana y la canela.

Smoothie de mango y frutos salvajes.

Ingredientes: 1 taza de leche, 1 taza de mango, 1 taza de frambuesa, 1/4 semillas de calabaza, hielos; topping: 1/2 taza de granola, 1/3 taza frambuesas. Instrucciones: Mezcla todos los ingredientes en la licuadora.

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