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MEDIO AMBIENTE

Escasez de alimentos y de agua podría volvernos vegetarianos

Cada vez se producen más alimentos sí, pero cada vez somos más personas, por eso también ha crecido el nivel de desnutrición mundial y es más apremiante la escasez de agua.

Hoy en día, los humanos ingieren un 20% de proteínas de productos animales. Pero, científicos estiman que, para alimentar a los 2 mil millones de personas más que seremos en 2050, hay que reducir ese porcentaje a menos de un 5%.

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“No habrá suficiente agua en los plantíos para producir alimentos para 9 mil millones de personas si seguimos con el mismo sistema de producción de hoy”, dicen Malik Falkenmark y sus colegas del SIWI (Instituto Internacional del Agua, Estocolmo, Suecia).

Hoy, los precios de granos como maíz y trigo han aumentado un 50% en los mercados internacionales desde Junio. Si seguimos con el mismo sistema de producción, dentro de los próximos 5 años surgirá otra crisis mundial de alimentos. En 2008, la escasez afectó a los habitantes de más de 28 países.

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Una nueva receta para alimentar al mundo en el futuro.

Los productos de origen animal consumen entre 5 y 10 veces más agua que los de una dieta vegetariana. Además, una tercera parte de los terrenos de cultivo se están utilizando para alimentar a animales.

Adoptar una dieta vegetariana ayudaría a aumentar la cantidad de alimentos producidos… y requerirían mucho menos agua (cada vez más escasa).

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Otra solución es crear programas que reduzcan los desechos de comida en buenas condiciones, así se equilibrarían los países en los que hay falta de alientos y aquellos donde hay excedentes.

El IWMI (Instituto Internacional para el Manejo del Agua) propone, también, proteger a los pequeños agricultores con inversiones a tecnologías simples, en vez de desarrollar proyectos que requieren de aparatos costosos y de irrigación a gran escala.

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[TheGuardian]



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