Composta: de basura a comida con un simple cambio de perspectiva (VIDEO)

Composta: de basura a comida con un simple cambio de perspectiva (VIDEO)

Como parte del ciclo de conferencias TED, Michael Scott —gastrónomo, hotelero, pero sobre todo hortelano— nos muestra cómo en aquello que consideramos un problema también se encuentra su solución: la basura no es tal cuando modificamos nuestros conceptos de utilidad y desperdicio.

Parte del equilibrio natural se explica por el hecho de que, casi siempre, en este ámbito, aquello que consideramos un problema puede ser también su propia solución cuando, simplemente, cambiamos de perspectiva.

En este video, Michael Scott —gastrónomo, hotelero, consultor, pero sobre todo hortelano— nos explica cómo aquello que consideramos basura orgánica no necesariamente es tal, no necesariamente es desperdicio, al menos no en el sentido que usual, cotidiana y prácticamente damos a esta palabra.

Se trata, por el contrario, de recursos, que es otra manera de llamar a las soluciones.

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