Ingredientes:
4 tostadas de pan integral (frotadas con aceite de oliva y un poco de ajo)
1/2 cucharada de aceite de oliva
25o gramos de tallos de espárragos, recortados un poco más pequeños que el largo de las tostadas
1 diente de ajo, en rodajas finas
1 aguacate
Un par de puños de rúcula, rociados con aceite de oliva
Un puñado de pepitas tostadas (también puedes utilizar almendras o semillas de girasol)
Preparación:
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando esté caliente agregue los espárragos y una pizca de sal y asa durante unos treinta segundos. Añade el ajo y el comino y cocina durante otros treinta segundos, o hasta que los espárragos tengan un color verde vibrante. Retira del fuego y colócalos en las tostadas integrales.
En cada pedazo de tostada unte una generosa porción de puré de aguacate. Rocía con un poco de rúcula y una pizca de pepitas.
Tiempo de preparación: 5 min
