¿Qué necesitamos?
3 pimientos rojos
3 pimientos amarillos
5 cucharadas de vinagre de jerez o de zumo de limón
2 dientes de ajo
un pellizco de azúcar
sal y pimienta
1 cucharada de alcaparras
8 aceitunas negras pequeñas
2 cucharadas de mejorana fresca
y unas ramitas para decorar
Ase los pimientos hasta que la piel se ennegrezca y produzca ampollas. saque los pimientos asados, póngalos en un recipiente y tápelos inmediatamente con un trapo limpio humedecido, o metalos a una bolsa de politeno. déjelos así unos 15 minutos hasta que estén fríos y pueda quitarles la piel. corte los pimientos por la mitad quitamos las semillas y el tallo, exprima el juguito de los pimientos y sepárelo, después cortelos en tiras y póngalas en un plato, tabla, o lo que use para servir de forma atractiva, al jugo del pimiento agrégele aceite de oliva, el vinagre de jerez, el ajo, el azúcar, y salpimiente al gusto, mezclelo bien y rocíe la ensalada. esparza las alcaparras, las aceitunas y la mejorana picada fresca, sirva a temperatura ambiente.
Twitter del autor @lucia_mtz93
