¿Qué come la gente que vive más? Un vistazo a los alimentos que han probado ser vitales

Si quieres vivir 100 años, consiente a tu paladar con estas delicias naturales.

Sabemos que la medicina primordial son los alimentos. No necesariamente porque nos curen, sino porque previenen las enfermedades al mantenernos saludables. Aun así nuestra percepción sobre la nutrición suele estar tergiversada, porque hay poco acceso a información confiable sobre el tema y la comida chatarra ha suplantado en buena medida a los alimentos naturales.

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No obstante, existen comunidades donde los hábitos alimenticios no han cambiado vertiginosamente y un gran porcentaje de la comida, si no es que toda, es de origen natural. Eso es quizá lo más importante pues, como demuestran los habitantes de dichas comunidades –también llamadas las “zonas azules”–, comer alimentos naturales es la llave de una longevidad repleta de vigor, y es el secreto de las mejores dietas del mundo.

Pero además de los habitantes de las zonas azules hay deportistas de 70, 80 y 90 años cuya vitalidad ha sorprendido a los científicos.

¿Qué desayunan, almuerzan, comen y cenan estos deportistas?

¿Cuáles son los alimentos que les dan longevidad y energía?

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El médico Steve Bowers y su esposa, Elizabeth Shimer, quisieron averiguarlo, así que se dieron a la tarea de entrevistar a animadores, paracaidistas, velocistas y otros deportistas mayores de 70 años. Les preguntaron por sus comidas, para así poder develar cuáles son los alimentos de la longevidad.

La mayoría tenía en común alimentos como el aguacate y la canela, pero también otros que han resultado tan milagrosos –y apenas lo sabemos– como el jengibre y la cúrcuma. Así que si quieres longevidad y de paso favorecer tu concentración pues varios de estos alimentos promueven las conexiones cerebrales–, no dejes de echar un vistazo a esta lista.

 

Alimentos fermentados

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Los alimentos fermentados, como los pepinos, están repletos de probióticos, las bacterias saludables que todos necesitamos en el estómago para producir ciertos químicos, los cuales incluso nos ayudan a dormir bien, un must para ser longevos.

 

Aceitunas

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Son parte fundamental de una de las dietas más sanas del mundo: la mediterránea.

 

Aguacate

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Un alimento milagroso y peculiarmente delicioso. Entre otras cosas, es bueno para la psique, pues la mantiene saludable y ayuda a evitar la depresión.

 

 Ajo

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Contribuye a mantener a raya el colesterol, protege a las células de la oxidación y normaliza la presión sanguínea. Además, por sus propiedades antibióticas, te mantendrá libre de gripas.

 

Almendras

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Al igual que otras nueces, las almendras reducen en un 20% el riesgo de muerte prematura. Esto debido a que contienen grasas buenas repletas de propiedades benéficas, así como proteína y fibra.

 

Bayas

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Comer frambuesas, arándanos o zarzamoras podría parecer pecado por lo deliciosas que son. Pero en realidad son un punch de antioxidantes esenciales y uno de los considerados “superalimentos”.

 

Brócoli

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Puedes prepararlo de mil maneras, y es una cena ideal repleta de antioxidantes y vitaminas.

 

Canela

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Antiinflamatoria y gran sustituto del azúcar, que ayuda a bajar los niveles de ésta en la sangre.

 

Café

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El café es una bebida saludable. Promueve una buena salud cardíaca y previene la diabetes.

 

Carne de caza

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Algunos de los entrevistados por Bowers y Shimer viven en zonas rurales, donde se crían animales para alimento o se les caza –por ejemplo, a los ciervos–. Esta ha probado ser la carne más saludable, pues la que se vende en los supermercados está repleta de químicos nocivos. Y un plus: es menos mala para el ambiente, pues no tiene detrás las usualmente terribles cadenas de producción de la carne.

 

Chocolate oscuro

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El chocolate oscuro protege el corazón y es antinflamatorio. Sólo tienes que saber elegirlo.

 

Comino

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No estar estresado contribuye a tener una vida más longeva y sin duda, más feliz. Eso es algo en lo que el comino ayuda: a regular el humor. Aporta muchos nutrientes, como potasio y calcio, y promueve una buena digestión.

 

Cúrcuma

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Además de darle un toque oriental a tus platillos, la cúrcuma te ayudará a prevenir la artritis, los problemas digestivos y hasta algunos tipos de dolores de cabeza.

 

Espinaca

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Son pocas las vitaminas que no tiene la espinaca. Además es rica en potasio, magnesio, calcio, y la lista sigue. Si tienes alguna deficiencia vitamínica inclúyela en licuados, ensaladas y sopas.

 

Frijol 

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Tienen muchísima fibra y son una fuente de proteína vegetal. A la par, ayudan a regular el azúcar en la sangre.

 

Huevo

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Crecimos espantados por la yema del huevo y lo poco saludable que supuestamente es. Pero los huevos son un superalimento, bueno para los ojos y el cerebro e incluso para conservar el peso ideal, pues su proteína nos mantiene saciados por mucho tiempo.

 

Jengibre

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Este alimento ha demostrado ser milagroso –algo que la medicina china sabe desde hace milenios–. Energizante, desinflamante y, sin duda, un deleite inesperado para el paladar.

 

Miel

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Tomar cosas dulces no tiene que ser un “pecado”, y la miel es la prueba de ello. Es rica en antioxidantes y está llena de vitaminas. 

 

Palomitas

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La botana favorita de las personas longevas: las palomitas son ideales por su bajo contenido de grasas y calorías, así como por su alto contenido de fibra.

 

Pimienta negra

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Antioxidante, antibacterial y, por supuesto, uno de los mejores sazonadores.

 

Salmón

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Un alimento completo, que te puede proveer de la proteína necesaria con sólo una porción pequeña.

 

 

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El complemento de cualquier comida: una taza de té. No hay un problema para el que algún tipo de té –o infusión– no tenga solución. Incluso, los hay tan insospechados como un té de cáscara de limón.

 

Vinagre de manzana

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Los shots de este vinagre no sólo sirven para bajar de peso. Al parecer son sumamente buenos para el organismo, pues las personas más saludables los toman cada día.

 

Yogur

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Mientras no sea comercial y repleto de azúcares, el yogur es un alimento fundamental en cualquier dieta, ya que aporta una gran cantidad de probióticos.



Amarnos a nosotros mismos en tiempos ensimismados

¿Será posible reinventar al amor propio y llevarlo más allá del culto al individuo?

Amar es desgarrarnos para cosernos; rompernos para pegarnos. Amar es alejarnos para volver, dañarnos para curar. Amar es el más extravagante de los hábitos: un acto efímero en su eternidad. Un péndulo de Foucault oscilando infinitamente.

De entre estas ambivalencias e incertidumbres que constituyen la esencia de esta pasión humana, se alza un aparente antagonismo entre el amor al otro, por un lado, y el de aquel que guardamos para nosotros mismos, por otro.

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Ilustración: Henn Kim

Ambos pasan en nuestros tiempos por una crisis que los hace parecer irrealizables y, en ocasiones, también irreconciliables: no hay tiempo de amar a otros porque estamos muy ocupados procurándonos a nosotros mismos. O no nos amamos porque estamos muy ocupados salvando el mundo.

No obstante, amarnos a nosotros parece ser, verdaderamente, el principio desde el cual se desdobla el resto de nuestros actos. Por eso Ron Padgett, nuestro Paterson de carne y hueso, escribe:

Take care of things close to home first. Straighten up your room before you save the world. Then save the world.

(Encárgate de las cosas cercanas a casa primero. Arregla tu cuarto antes de salvar el mundo
Luego salva el mundo)

Parece urgente amarnos si queremos ser capaces de amar a otros en algún momento. Porque si no nos amamos, ¿cómo amar a otros? Tal parece la aritmética de las relaciones humanas: su lógica intrínseca.

Pero el amor no es reductible a operaciones matemáticas. Recuperar el amor propio en estos tiempos es más difícil, quizá, que nunca en la historia. Somos presa fácil de los vacuos discursos sobre el amor, cuya retórica cínica invita a amarnos desde el narcisismo y la mezquindad. Existen también los sustitutos inverosímiles: en lugar de amar, nos sumimos en nuestra psique depresiva y cultivamos un odio que poco a poco nos carcome.

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Ante esas condiciones decadentes, es urgente plantear hipótesis radicales. ¿Qué tal si la única forma de recuperar el amor propio fuera admitiendo que no hay una hoja de ruta que nos marque cómo hacerlo? Suena desolador: si algo buscamos son respuestas tangibles, concretas y que nos den soluciones inmediatas.

Pero amar es precisamente lo contrario a todo ello. Amar –afortunadamente– no es una ciencia, y por ello no existen métodos para aprender a amarnos ni para amar a otros. Por eso, aún en nuestros tiempos ensimismados, el amor sigue siendo un resquicio de libertad para quien se atreve a mirar desde ahí.

Aunque quizá una de las pocas cosas que se pueda afirmar sobre esa cosa contradictoria que es el amor (cuya semántica, por cierto, es el mayor reto de los lingüistas) es que, tanto aquel amor que nos profesamos a nosotros mismos, como el que profesamos a los demás, son indisociables. Ambos tienen una autonomía relativa, tanto como nosotros la tenemos de los demás. Pero su aparente antagonismo o dualidad es producto de nuestra época, y no es sino una ilusión, como muchas de las que sustentan nuestras creencias.

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El amor es una totalidad que sólo puede sobrevivir como tal, retroalimentandose cada una de sus partes de lo uno y lo otro. Hay necesidad mutua, incluso cósmica, entre los tipos de amor, tal y como la hay en el individuo para con los otros, a quienes necesita para poder ser y desdoblarse en sus infinitas posibilidades.

Si algo resume esta idea en una cotidianidad sólo aparentemente sencilla, pero en realidad sumamente compleja, es esta otra metáfora de Padgett en su poema Love:

That is what you gave me

I become the cigarette and you the match

Or I the match and you the cigarette

Blazing with kisses that smoulder towards heaven

(Eso fue lo que me diste: yo me convertí
en cigarrillo y tú en fósforo
o yo en fósforo y tú en cigarrillo
brillando con besos ardiendo hacia el cielo)

El amor propio sólo puede cultivarse cuando aprendemos a ser ya sea el cigarrillo o el fósforo. Es una relación dinámica que ocurre todo el tiempo, todos los días. No hay principios ni finales. No hay identidades definidas permanentemente. Sólo fósforos, cigarrillos y las chispas que simbolizan la valentía que implica amarnos y amar en un mismo tiempo.  

 

*Ilustración principal: Sivan Karim 

 



#ConcienciaContemporánea: ¿Cómo adoptar un estilo de vida sostenible y saludable para el planeta?

Es más fácil de lo que piensas, se siente bien y aporta a la ecoevolución que la época y el planeta necesitan.

No sabemos exactamente cuándo pasó, pero un día nuestro estilo de vida y modelo de consumo empezaron a dejar una marca insana en el mundo que habitamos, e inclusive, metafísicamente hablando, en el universo. 

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La huella ecológica es el cambio nocivo que cada persona provoca en el medioambiente, ese microcosmos con una gran diversidad de vida y que es el espacio que te permite existir. De manera que, si eres un ser humano, es inevitable y un acto obligado que te preocupes por el estado en que se encuentra el medioambiente, y aún más, que hagas algo, al menos respecto a tu huella indeleble en este planeta. 

Los detalles y las microacciones siempre tienen gran valía (no por nada estamos a unas cuantas décadas de llenar los mares con la misma cantidad de plástico que peces). Si aún no dimensionas esto, te invitamos a probar: cambia tu estilo de vida, poco a poco, pero religiosamente; sé parte de la conciencia contemporánea que exige nuestra época y que demandan nuestro planeta y nuestra sociedad durante este tiempo en el universo. 

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Queremos que te sientas bien. Que esos pequeños hábitos se vuelvan una segunda naturaleza. Que esas microdecisiones para tejer el cambio modifiquen tu entorno, y éste te devuelva el esfuerzo con una calidad de vida sin precedentes. Cambio climático, contaminación, escasez de recursos, extinción de especies… Que todas esas fracturas en el cosmos se reduzcan al mínimo, con el simple acto de vivir de manera sostenible o, lo que es lo mismo, en conexión constante con el universo.

Lleva en tu mente estas palabras, y practica esta guía gaia para adoptar una vida sostenible y saludable con el entorno; mantente conectado con la vida:

 

En casa

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* Usa focos de bajo consumo y procura no dejar los aparatos encendidos ni la calefacción cuando no te encuentres en casa. No está demás recordar que, muchas veces, la luz eléctrica no es imprescindible: apágala. 

* Si tienes presupuesto, coloca paneles solares para generar tu propia electricidad. Aquí te decimos cómo

* En cuanto a la basura, recuerda que siempre se puede rediseñar su concepto: nada es un desperdicio. Deposita minuciosamente y religiosamente cada residuo en su contenedor (orgánica, inorgánica y reciclable). No olvides que la basura orgánica siempre puede convertirse en composta (aquí puedes aprender a fabricarla fácilmente).

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En este otro link te explicamos algunos métodos para generar menos basura. Otra opción es unirte al movimiento Zero Waste (“cero desperdicio”), y en este enlace puedes aprender de las experiencias de quienes ya lo practican. 

* Instala aireadores en los grifos de la cocina y el baño, y podrás ahorrar hasta un 50% de agua. Éstos son filtros que se enroscan en el grifo y que al abrirlos permiten que salga un chorro de agua a presión, porque mezclan el agua con el aire. Si no tienes tiempo o dinero para hacerlo, reutiliza toda el agua que puedas, cuando menos un par de veces.

También puedes aprender a crear un recolector de agua de lluvia aquí (lo cual es muy bueno).

Usa filtros para beber el agua. Es más económico, pero también ayuda a que no generes descomunales cantidades de plástico en botellas.Porque beber agua embotellada mata al planeta. 

* Reutiliza los frascos de vidrio. Además de ser una buena acción, se ven muy bonitos.

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Dans Le Sac

* No uses o pidas bolsas de plástico en las tiendas; carga tu propia bolsa para hacer las compras o lleva contigo bolsas de tela reutilizables. Erradica todo el plástico que puedas de tus compras.

* Come menos carne. No se trata de eliminarla de tu dieta si no quieres. Simplemente, reduce tu consumo (en este link puedes aprender cómo). Se sabe que la producción de carne es uno de los principales causantes de gases contaminantes.

* Cuida la huella ecológica de tu mascota. Se ha comprobado que los perros y los gatos son responsables de hasta un 30% del consumo de carne en países como Estados Unidos.

* Produce tu propia comida. De acuerdo, tal vez no es posible hacerlo con toda la comida, pero puedes empezar con un hermoso huerto casero (acá te decimos, paso a paso, como crearlo). Y en este otro link te compartimos la lista de alimentos que tienen más impacto en la salud del planeta y los que menos. 

* No utilices productos en espray.

* Compra local y responsablemente. También puedes comenzar a rastrear el origen de tus alimentos; esto contribuye muchísimo a hacer crecer la inspiración. 

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* Recicla y fabrica muebles. Sí, también tenemos un artículo para que aprendas fácilmente y tus creaciones luzcan frescas: dale clic aquí

* Ten muchas plantas. No sólo armonizan tu estilo de vida; también refuerzan tu conexión con el entorno y, por ende, tu conciencia. 

 

En el trabajo

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Muchas de las acciones que mencionamos arriba pueden replicarse en el trabajo (separar la basura, reutilizar o reducir el consumo de energía). También en nuestro espacio de trabajo hay cabida para fomentar al máximo la sostenibilidad. Aquí van algunas formas: 

* ¿Sabías que el monitor es la pieza de la computadora que más energía gasta? En períodos de inactividad mayores a media hora, apaga completamente el equipo. No dejes los aparatos encendidos al salir a comer.

Si quieres renovar computadoras, impresoras, altavoces, etc., que no estén obsoletos y aún funcionen correctamente, piensa en donar los aparatos a asociaciones, ONG o fundaciones.

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* Si tienes la oportunidad, lleva tus alimentos preparados o cocina en tu trabajo. Así no generas más basura.

* Lleva tu propia botella reutilizable para cargar bebidas. Puede ser de plástico, siempre y cuando sea un utensilio de uso mayor. No está de más recordarte que los popotes ya son de mal gusto. 

* Camina, usa la bicicleta, el transporte público o el transporte privado colectivo para trasladarte. Enlistamos estas opciones en orden de mayor a menor beneficio, pero todas cuentan mucho. Actualmente, la congestión de urbes como la Ciudad de México es provocada por el uso habitual de automóviles, que aumenta día con día. ¿No te gustaría que, por ejemplo, en vez de destinar recursos públicos a crear más avenidas vehiculares, el dinero se utilizara para tener transporte publico de máxima calidad?

 

En la calle

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* Acostúmbrate a caminar (mira aquí sus beneficios) o a andar en bicicleta (acá hay algunos básicos para sobrevivir). 

* Si te habitúas a caminar, podemos pasar al siguiente paso: reconectar con la naturaleza (consulta aquí una guía para lograrlo fácilmente). Cientos de beneficios rodean al solo acto de que te vayas a caminar entre árboles, o que de vez en cuando te atrevas a mirar el cielo

* No tires basura, aunque sea muy pequeña (tampoco colillas de cigarro). Esta acción (por cierto, bastante vulgar) no sólo interrumpe la armonía colectiva; también se tapan los alcantarillados cuando llueve, lo que produce caos y tráfico sin precedentes. 

* Practica el civismo siempre que puedas. Eso sí que es saludable para el planeta. 

 

*También en Ecoosfera: Abre tu conciencia a estas 11 acciones para revertir el cambio climático

 

Hasta aquí, ya estás listo para llevar una vida muy sostenible y saludable. Si todavía te queda inspiración, revisemos microscópicamente algunos otros básicos:

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Al cocinar

Usa una olla a presión siempre que puedas; adapta los recipientes al tamaño de la estufa o quemador para evitar pérdidas de calor; emplea tapas para los recipientes o corta bien los ingredientes para facilitar la cocción; apaga el fuego o el horno unos minutos antes y aprovecha el calor residual para terminar de cocinar.

 

Al comer

Adopta dietas sostenibles. Según la FAO, estas dietas protegen y respetan la biodiversidad y los ecosistemas, son culturalmente aceptables, accesibles, económicamente justas y asequibles, nutricionalmente adecuadas y saludables, y optimizan los recursos naturales y humanos.

 

Al comprar

El comercio justo garantiza transparencia, condiciones de trabajo dignas, igualdad de género y ausencia de trabajo infantil. Pero también es una seguridad para el consumidor, debido a los criterios por los que se guía esta modalidad de comercio.

Establece la regla de que por cada nuevo artículo que compres, donarás otro. Dona juguetes. Entre cumpleaños, Navidad y Reyes Magos, las habitaciones infantiles se van llenando de juegos que en ocasiones acaban olvidados en los muebles.

Si están en buen estado puedes regalarlos y así, permitir que otros niños y niñas jueguen con ellos.

 

Al lavar

Lava con menos frecuencia. Esto no sólo reducirá el consumo de agua y recursos naturales; también evitará que las fibras de la ropa se deterioren. Dejar la ropa al sol es más barato y ecológico que las secadoras y además, de esta manera se garantiza que no reduzcan de tamaño o las fibras del tejido se decoloren o dañen.

Evita utilizar la lavadora y el lavaplatos en horario nocturno, para evitar el ruido y molestar a otras personas que pueden estar descansando.

 

En el transporte

Además de contaminación del aire, el transporte también genera contaminación acústica, así que opta por medios como la bicicleta o ir a pie. Si no tienes otra posibilidad, elige el transporte público o comparte vehículo.

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Al vestir

Define tu vestimenta en función de la época del año. Vístete de forma correcta en cada estación, y así evitarás un gasto innecesario de aire acondicionado o calefacción

Practica el trueque entre amistades y familiares. Si sabes que no vas a volver a usar ese pantalón azul o esa blusa fantástica, ¿por qué tenerlos guardados en casa? Intercambia esas prendas por otras que necesites y prueba el consumo colaborativo.

 

En los artículos personales y del hogar

Reduce, reúsa y recicla. Aparte de colocar los residuos habituales en su respectivo basurero hay elementos especialmente tóxicos como las pilas, los celulares o los electrodomésticos, que tienen que llevarse a puntos específicos de recogida.

Hazlo con tus propias manos. Los verbos reciclar y reutilizar serán tus palabras clave para conseguir infinidad de objetos útiles y prácticos para tu hogar y tu día a día, sin tener que desembolsar dinero.

¿Cuántos productos de los que compras están envasados en vidrio? Guarda los envases y conviértelos en recipientes para tus mermeladas o galletas.

 

En general

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Según la guía sustentable de Oxfam Intermón, también es importante reducir la contaminación acústica. Ésta es el ruido que afecta la calidad de vida de las personas de diferentes maneras. Las principales fuentes de este tipo de contaminación suelen ser el transporte (aviones, trenes, metros, autobuses), la construcción de edificios y las industrias.

Evita utilizar vehículos de motor y usa, por ejemplo, una bicicleta para desplazarte al trabajo. Cuando acudas a un bar o pasees por la calle, no grites ni hables muy alto.

 

¿Qué te parece?

Esperamos que esta información te ayude a moldear tu propio estilo de vida sostenible. Exprime los beneficios y regálale al planeta un respiro; se lo merece, y tú también.