¿Qué come la gente que vive más? Un vistazo a los alimentos que han probado ser vitales

Si quieres vivir 100 años, consiente a tu paladar con estas delicias naturales.

Sabemos que la medicina primordial son los alimentos. No necesariamente porque nos curen, sino porque previenen las enfermedades al mantenernos saludables. Aun así nuestra percepción sobre la nutrición suele estar tergiversada, porque hay poco acceso a información confiable sobre el tema y la comida chatarra ha suplantado en buena medida a los alimentos naturales.

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No obstante, existen comunidades donde los hábitos alimenticios no han cambiado vertiginosamente y un gran porcentaje de la comida, si no es que toda, es de origen natural. Eso es quizá lo más importante pues, como demuestran los habitantes de dichas comunidades –también llamadas las “zonas azules”–, comer alimentos naturales es la llave de una longevidad repleta de vigor, y es el secreto de las mejores dietas del mundo.

Pero además de los habitantes de las zonas azules hay deportistas de 70, 80 y 90 años cuya vitalidad ha sorprendido a los científicos.

¿Qué desayunan, almuerzan, comen y cenan estos deportistas?

¿Cuáles son los alimentos que les dan longevidad y energía?

El médico Steve Bowers y su esposa, Elizabeth Shimer, quisieron averiguarlo, así que se dieron a la tarea de entrevistar a animadores, paracaidistas, velocistas y otros deportistas mayores de 70 años. Les preguntaron por sus comidas, para así poder develar cuáles son los alimentos de la longevidad.

La mayoría tenía en común alimentos como el aguacate y la canela, pero también otros que han resultado tan milagrosos –y apenas lo sabemos– como el jengibre y la cúrcuma. Así que si quieres longevidad y de paso favorecer tu concentración pues varios de estos alimentos promueven las conexiones cerebrales–, no dejes de echar un vistazo a esta lista.

 

Alimentos fermentados

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Los alimentos fermentados, como los pepinos, están repletos de probióticos, las bacterias saludables que todos necesitamos en el estómago para producir ciertos químicos, los cuales incluso nos ayudan a dormir bien, un must para ser longevos.

 

Aceitunas

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Son parte fundamental de una de las dietas más sanas del mundo: la mediterránea.

 

Aguacate

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Un alimento milagroso y peculiarmente delicioso. Entre otras cosas, es bueno para la psique, pues la mantiene saludable y ayuda a evitar la depresión.

 

 Ajo

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Contribuye a mantener a raya el colesterol, protege a las células de la oxidación y normaliza la presión sanguínea. Además, por sus propiedades antibióticas, te mantendrá libre de gripas.

 

Almendras

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Al igual que otras nueces, las almendras reducen en un 20% el riesgo de muerte prematura. Esto debido a que contienen grasas buenas repletas de propiedades benéficas, así como proteína y fibra.

 

Bayas

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Comer frambuesas, arándanos o zarzamoras podría parecer pecado por lo deliciosas que son. Pero en realidad son un punch de antioxidantes esenciales y uno de los considerados “superalimentos”.

 

Brócoli

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Puedes prepararlo de mil maneras, y es una cena ideal repleta de antioxidantes y vitaminas.

 

Canela

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Antiinflamatoria y gran sustituto del azúcar, que ayuda a bajar los niveles de ésta en la sangre.

 

Café

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El café es una bebida saludable. Promueve una buena salud cardíaca y previene la diabetes.

 

Carne de caza

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Algunos de los entrevistados por Bowers y Shimer viven en zonas rurales, donde se crían animales para alimento o se les caza –por ejemplo, a los ciervos–. Esta ha probado ser la carne más saludable, pues la que se vende en los supermercados está repleta de químicos nocivos. Y un plus: es menos mala para el ambiente, pues no tiene detrás las usualmente terribles cadenas de producción de la carne.

 

Chocolate oscuro

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El chocolate oscuro protege el corazón y es antinflamatorio. Sólo tienes que saber elegirlo.

 

Comino

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No estar estresado contribuye a tener una vida más longeva y sin duda, más feliz. Eso es algo en lo que el comino ayuda: a regular el humor. Aporta muchos nutrientes, como potasio y calcio, y promueve una buena digestión.

 

Cúrcuma

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Además de darle un toque oriental a tus platillos, la cúrcuma te ayudará a prevenir la artritis, los problemas digestivos y hasta algunos tipos de dolores de cabeza.

 

Espinaca

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Son pocas las vitaminas que no tiene la espinaca. Además es rica en potasio, magnesio, calcio, y la lista sigue. Si tienes alguna deficiencia vitamínica inclúyela en licuados, ensaladas y sopas.

 

Frijol 

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Tienen muchísima fibra y son una fuente de proteína vegetal. A la par, ayudan a regular el azúcar en la sangre.

 

Huevo

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Crecimos espantados por la yema del huevo y lo poco saludable que supuestamente es. Pero los huevos son un superalimento, bueno para los ojos y el cerebro e incluso para conservar el peso ideal, pues su proteína nos mantiene saciados por mucho tiempo.

 

Jengibre

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Este alimento ha demostrado ser milagroso –algo que la medicina china sabe desde hace milenios–. Energizante, desinflamante y, sin duda, un deleite inesperado para el paladar.

 

Miel

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Tomar cosas dulces no tiene que ser un “pecado”, y la miel es la prueba de ello. Es rica en antioxidantes y está llena de vitaminas. 

 

Palomitas

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La botana favorita de las personas longevas: las palomitas son ideales por su bajo contenido de grasas y calorías, así como por su alto contenido de fibra.

 

Pimienta negra

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Antioxidante, antibacterial y, por supuesto, uno de los mejores sazonadores.

 

Salmón

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Un alimento completo, que te puede proveer de la proteína necesaria con sólo una porción pequeña.

 

 

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El complemento de cualquier comida: una taza de té. No hay un problema para el que algún tipo de té –o infusión– no tenga solución. Incluso, los hay tan insospechados como un té de cáscara de limón.

 

Vinagre de manzana

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Los shots de este vinagre no sólo sirven para bajar de peso. Al parecer son sumamente buenos para el organismo, pues las personas más saludables los toman cada día.

 

Yogur

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Mientras no sea comercial y repleto de azúcares, el yogur es un alimento fundamental en cualquier dieta, ya que aporta una gran cantidad de probióticos.



¿Por qué esta es la mejor dieta del mundo?

Tal vez ya intuyas cuál es, pero, ¿sabes por qué es la más saludable? Aquí 3 portentosas razones.

Todas las tradiciones culinarias del mundo tienen algo que ofrecer. Ya sea que agasajen el paladar o que potencien nuestra salud. O ambas cosas a la vez, como sucede con la dieta mediterránea: esa que, según muchos expertos nutriólogos, es la mejor dieta del mundo. Pero, ¿por qué? ¿Son los ingredientes? ¿Las combinaciones? O, ¿no será más bien la forma de comer de los europeos?

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Eso no quiere decir que debamos renunciar a una de las ­―pocas― veleidades de la globalización, que es poder probar platillos e ingredientes de casi cualquier región del orbe, ni mucho menos que renunciemos a la dieta de nuestro propio país, que como todas, es un tesoro y parte de nuestra identidad. Más bien, comprobar por qué la dieta mediterránea es la mejor nos puede ayudar a convencernos de agregar sus beneficios a nuestra dieta, sacándoles el mayor provecho ―algo que es bueno hacer con todas las dietas del mundo―.

La razón que diversas investigaciones dan para que la dieta mediterránea sea la mejor es que funciona como una medicina preventiva para un abanico de padecimientos. Además, es capaz de cuidar mejor que otras dietas dos de nuestros órganos más importantes: el corazón y el cerebro. Esto promueve una mejor y más larga vida.

El secreto de la dieta mediterránea

Lo primero que salta a la vista de esta dieta, repleta de vegetales, cereales, pan, semillas y grasas de diversas fuentes, como pescado y aceite de olivo, es que no es precisamente “ligera”. De hecho, los habitantes de los países mediterráneos consumen más grasa que los estadounidenses, según un estudio realizado por el Instituto Nacional de Salud Pública de Estados Unidos. No obstante, dicha ingesta proviene de grasas monoinsaturadas y polinsaturadas, presentes en los hábitos alimenticios que promueven una vida larga y sana.

Esta es una de las cosas que hacen a la dieta mediterránea la mejor, y más en estos tiempos donde mucha de la comida procesada está repleta de grasas saturadas que, en exceso, producen problemas cardiovasculares y hasta cognitivos. Esto ha provocado que muchos le teman a cualquier tipo de grasa y quieran omitirla por completo en su alimentación. No obstante, lo que hay que hacer es incluir grasas buenas, como las presentes en la dieta mediterránea.

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Beneficios para el corazón y el cerebro

Según contó la dietista Victoria Taylor, de la British Heart Foundation, para la BBC, existe una gran cantidad de investigación hecha sobre la dieta mediterránea que ha demostrado que ésta previene todo tipo de condiciones: desde diabetes tipo 2, hasta presión arterial alta y colesterol alto. Todos estos son factores de riesgo para el corazón, así que sin duda, una dieta mediterránea ayuda a evolucionar este órgano vital.

A medida que avanza la investigación sobre los beneficios de este tipo de dieta, es posible que se devele cada vez más que ciertos alimentos tienen mayor importancia para la salud. Por ahora, sin embargo, parece que es el enfoque de la dieta general y la combinación de alimentos, en lugar de los “superalimentos” por sí solos, lo que hace que esta sea una forma saludable de comer.

No obstante, esta especialista resalta que es bueno agregar elementos de la dieta mediterránea a nuestros hábitos alimenticios. Tan sólo hacer la transición de grasas saturadas a grasas mono y polinsaturadas ya es bastante benéfico, aunque nuestra dieta no sea completamente mediterránea. Así que agregar pescado, nueces y aceite de olivo a tus platillos es algo que puedes probar poco a poco para fortalecer el corazón… y también el cerebro.

Como comprobó un grupo de investigadores de la Universidad Nacional Autónoma de México, si bien las grasas saturadas son adictivas y pueden llegar a interferir con el funcionamiento de la corteza prefrontal, las grasas buenas, presentes en los alimentos mencionados, ayudan a prevenir el deterioro de las funciones cognitivas e incluso pueden reducir el riesgo de padecer Alzheimer.

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Añade estos ingredientes a tu rutina alimenticia:

  • Almendras
  • Aceite de olivo
  • Ajo
  • Bayas
  • Pan artesanal (o de mesa)
  • Salmón
  • Pescado azul
  • Quinoa
  • Y muchas verduras (pero muchas)

Ahora sabes por qué la dieta mediterránea es la mejor. ¿Qué otra cuida del corazón, el cerebro, y aumenta tu calidad de vida mientras la alarga?

 

*Imagen pricipal: Aysha Zack



Ranking: estos son los países más saludables del mundo

¿Cuál es su secreto?

España acaba de superar a Italia, convirtiéndose en el país más sano del mundo.

Según el Bloomberg Healthiest Country Index de este año, el cual clasifica 169 economías y analiza la manera como contribuyen a la salud en general, España pasó de ocupar el sexto lugar en 2017 al primero este año.

Este peculiar ranking clasifica a las naciones según diversas variables, entre ellas la esperanza de vida y los hábitos –buenos o malos– que se promuevan desde grandes instancias y que la población adopte, como hacer actividad física o no consumir tabaco. También toma en cuenta el acceso a derechos básicos como el agua potable y su calidad.

Se pronostica que para el 2040, España tendrá la vida útil más alta, con casi 86 años.

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Dara Amersfoort

Además de España e Italia, otras cuatro naciones europeas se encuentran en los 10 primeros lugares: Islandia (tercer lugar), Suiza (quinto), Suecia (sexto) y Noruega (noveno). Por su parte, Japón fue la nación asiática considerada como más saludable, seguida de Singapur.

Australia e Israel completaron el ranking, posicionándose en el séptimo y décimo lugar respectivamente.

 

¿Qué hace a estos países tan longevos y saludables?

Muchos de estos países tienen algo en común: los ingredientes presentes en sus dietas y lo saludables que son, así como los hábitos de su población. Por eso, muchos de ellos forman parte de las llamadas “zonas azules”: los lugares donde la gente es más longeva. Pero detengámonos en su dieta –pues, sin duda, todo buen hábito empieza por aprender a comer–.

Las naciones europeas tienen tradiciones culinarias muy similares, y todas son tan deliciosas como innegablemente saludables, ya que incluyen granos enteros, como los presentes en el pan artesanal, así como pescado, hortalizas, frutos secos y grasas buenas, presentes en el aceite de olivo con el que cocinan.

Por otro lado, la cocina asiática está repleta de vegetales. En Japón y Singapur se utilizan ingredientes como el alga marina, el arroz y diversos tipos de hongo. Su famosa sopa miso es un must en su dieta, y resulta ser excelente para el estómago gracias a sus probióticos. Además toman té verde todo el tiempo, un elixir esencial.

En Israel y otros países de Oriente Medio también tienen sus propios probióticos, como el deliciosos jocoque. Además utilizan proteínas vegetales en sus platillos, como los garbanzos y el cuscús, un cereal que puede utilizarse como el arroz.

¿Y Australia? Son un poco aficionados a la carne –muchas hamburguesas que bien podrían ser vegetarianas–, pero también incluyen pescado en su dieta, así como el famoso vegemite, una pasta de levadura que es una buena fuente de proteínas.

Si te quedan dudas, acá puedes ver qué más come la gente más longeva del mundo.