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Mantequilla o margarina: ¿qué es mejor para tu salud?

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En el futuro, las personas que cuidan su salud y aman los sabores genuinos preferirán degustar mantequilla que margarina; te decimos por qué.

Quizá ya lo has pensado alguna vez: lo que comes influye directamente en cómo te sientes, y en la calidad de vida que le das a tu cuerpo. Con los ritmos de vida acelerados y el aumento de agentes nocivos para la mente y el cuerpo, es indispensable que las personas tomemos acciones para reforzar nuestra salud. Una buena forma es informarte sobre lo que contienen los alimentos que más te gustan.  

En este contexto, la mantequilla y la margarina han tenido un lugar especial en la alimentación de muchas personas. Pero, debido a una dudosa campaña de desinformación, la mayoría creemos que la mantequilla, al igual que la margarina, son nocivas para la salud. Pero esto es sólo un mito. 

Diversos estudios, entre ellos el de la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos y el de la Weston A. Price Foundation, han comprobado que la mantequilla no sólo no es mala, sino que conlleva un montón de beneficios para el cuerpo y el estado de ánimo. Además de ser un alimento delicioso, se sabe que la mantequilla estaba incluida en la dieta básica de muchos pueblos nativos que gozaban de una buena salud. Asimismo, se ha comprobado que es aliada del sistema inmunológico, así que los que consumen mantequilla pueden despedirse de las enfermedades comunes. Sus ácidos grasos de cadena corta y mediana ayudan a bajar de peso (sí, estás leyendo bien), incluso más que el aceite de oliva. Contrario a lo que se ha creído, la mantequilla no es mala para el corazón, sino que contribuye a que éste tenga una mejor salud.

 

Mantequilla vs margarina

Muy al contrario, la margarina no posee los beneficios anteriores. Este producto no es más que un “sustituto” de la mantequilla. Hoy en día existen muchas variaciones de la margarina pero, sin duda, nunca se parecen a la mantequilla en sabor y valor nutricional. De hecho, en algunos países está prohibido que la margarina se venda bajo el nombre de “mantequilla”.

Los beneficios de la mantequilla son mayores a los de la margarina; por eso, hoy te presentamos una serie de información interactiva para reafirmar lo anterior. La mantequilla es buena, muy buena, y con tu propia opinión te lo vamos a demostrar:

 

 

 

 

 

Si contestaste que no a la última pregunta o no nos crees, aquí te demostramos que es cierto:

 

 

Es decir, grasa animal pura (y saludable), nata de leche y agua.

 

En esencia, un sustituto de mantequilla, creado con grasa vegetal, leche descremada, sal y emulsionantes. El nacimiento de la margarina es histórico, pues en 1860, Napoleón III invirtió grandes cantidades de dinero para elaborar este sustituto y que las masas más pobres pudieran acceder a algo parecido a lo que genuinamente es la mantequilla, con la pequeña diferencia de que el “ácido margárico” no es una grasa animal pura, y su función, más allá de nutricional, fue la de proporcionar lípidos para dar mayor energía. De hecho, la mayoría de la grasa que contiene la margarina es monoinsaturada e hidrogenada. Estas grasas trans son peligrosas para la salud. 

 

Y ahora que sabes todo esto:
 

 

 
 

* Fuentes de consulta: 

Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos  

The Weston A. Price Foundation

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