Lunes sin carne: ¿Por qué urge? ¿Por qué es tan valioso?

Para muchos, dejar la carne es imposible. Pero Paul McCartney nos invita a hacerlo un día a la semana, para generar cambios más significativos de lo que podrías imaginar.

Si un día sin carne de una familia equivale a quitar un auto de circulación durante un mes, quizás deberíamos repensar la posibilidad de hacerlo. Meat Free Monday (lunes sin carne), es una campaña practicada por muchos hoy día, y nos llama directamente a la acción, proponiéndonos tomar esta medida urgente, explicando los portentosos cambios que tan simple decisión puede ocasionar.

Actores como Paul McCartney y sus hijas, Mary y Stella McCartney, han popularizado esta iniciativa. Desde 2009, La familia busca crear conciencia sobre el impacto nocivo que comer carne tiene para el planeta, y cómo podemos ayudar a mitigar la crisis ambiental, preservar nuestros recursos y mejorar nuestra salud teniendo, por lo menos un día libre de carne a la semana.

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Quizás lo más original de su propuesta sea que no hacen un llamado radical, demasiado difícil de lograr. No están pidiéndole a la gente que se vuelva vegetariana ni mucho menos vegana, comprendiendo que esas iniciativas podrían ser demasiado difíciles de realizar para algunas personas. Aunque de manera sutil, sus argumentos —y las deliciosas recetas que comparten en su página, las cuales incluyen ingredientes súper-nutritivos como el aguacate— nos aproximan a esa vida libre de carne que muchos han abrazado permanentemente.

Paul McCartney lleva muchos años siendo vegetariano, y recalca que antes era mucho más difícil que en la actualidad. Además de realizar otras acciones que lo posicionan como un decidido activista, este genial músico admite que de niño habría pensado que un vegetariano “era un endeble”, pero ahora piensa que:

Si los mataderos tuvieran muros de cristal, todo mundo sería vegetariano

Y seguramente tenga razón, pues basta ver lo que sucede en los rastros de México, país donde cada segundo se sacrifican 59 animales para ser consumidos, la mayoría de forma cruel e inhumana. Y aunque afortunadamente ya se está trabajando en leyes que le den una muerte más digna a estos animales de granja, la catástrofe ambiental que genera la ganadería a gran escala sigue estando latente.

 

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Sin embargo, dejar de comer carne un día  —o abrazar el vegetarianismo definitivamente— no es una decisión que recaiga solamente en lo ético. En la página de Meat Free Monday otros argumentos de peso nos pueden ayudar a convencernos de esta iniciativa. Por ejemplo, que la FAO asegura que la ganadería es “uno de los tres contribuidores principales de los problemas ambientales a escala global”, causante de casi el 15% de las emisiones de gases contaminantes.

Además, para producir un kilo de carne, se requieren 6,000 litros de agua.

Otro argumento de peso es lo benéfico que es para nuestro organismo bajar la ingesta semanal de carne. Según un estudio de la Oxford University citado en la página de Meat Free Monday, si todos comieran carne sólo 3 veces a la semana en Inglaterra, podrían evitarse 31 mil enfermedades del corazón, 9 mil muertes por cáncer y 5 mil infartos. Sin contar la considerable reducción de obesidad, diabetes y otras enfermedades relacionas al consumo de carne.

Come – carne y + vegetariano = ahorrar dinero

Un lunes sin carne es una iniciativa que también nos puede hacer ahorrar dinero. Tomando en cuenta que América Latina es el segundo continente donde más ha subido el precio de este producto, y que en México la carne equivale al 23% del gasto al trimestre, dejar de comer carne para ahorrar dinero no resulta para nada descabellado.

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Por último, no comer carne puede salvar a las más de 5 mil especies en peligro de extinción, pues la ganadería es una actividad que depreda los ecosistemas, una de las principales causas de la extinción animal. Un lunes sin carne sin duda puede ayudar a subsanar esta urgente cuestión.

Parece magia, pero no lo es: se trata sólo de un minúsculo cambio que puedes hacer en tu vida cotidiana y que tiene un impacto gigantesco. En Ecoosfera te invitamos a realizar el lunes sin carne y a contarnos tu experiencia.

*También en Ecoosfera:

Por qué comer menos carne verdaderamente salva especies y ecosistemas

ECO-RECETA: ¿Cómo hacer un ramen vegano?

Cada vez más adolescentes son veganos en Inglaterra gracias a Instagram



Tu nariz puede captar las buenas y malas vibras (la 💯cia te dice cómo)

Percibir las “buenas” y “malas” vibras puede ser una forma de comunicación inconsciente, e incluso una ventaja evolutiva.

¿Has sentido un extraño escalofrío al entrar a una casa o habitación, como si de pronto algo cambiara en el ambiente, pero no puedes explicar por qué? Muchas veces la gente nos agrada o nos disgusta sin que medien palabras, y lo mismo pasa con ciertas situaciones o lugares: despiertan en nosotros una breve aunque potente reacción emocional

La “energía” de los lugares o personas (la “vibra” o la energía de las cosas, si prefieren un enfoque mágico) podría explicarse científicamente como un conglomerado de señales químicas mediante el cual los humanos transmitimos y recibimos señales de otros a través del olfato y los aromas, incluso a través del tiempo. 

Esas vibras son algo así como fantasmas de las emociones de alguien más, captadas a través del olfato. Las reconocemos, incluso pueden afectarnos psicosomáticamente, pero no podemos explicar de dónde salieron.

Esta es la hipótesis publicada en la revista Psychological Science por un equipo de investigadores de la Universidad de Utrecht, en Holanda. Desde 2012 intentan determinar si los humanos producimos señales químicas que, a su vez, otros pueden detectar e interpretar.

Sincronización emocional olfativa

Los aromas son capaces de despertar en nosotros todo tipo de emociones, de la atracción al asco. Tomando eso en cuenta, los investigadores hicieron un experimento en el que un grupo de hombres observaba una serie de videos aterradores o desagradables, utilizando un tipo de playera particular (o remera, para nuestrxs lectorxs fuera de México).

Previo al estudio, cada hombre recibió un estricto protocolo de aseo corporal. Esto para no enmascarar el aroma particular que cada persona produce como resultado de un estímulo o refuerzo negativo, como ver una serie de imágenes desagradables.

Después, los investigadores le dieron las playeras a un grupo de mujeres, con el fin de captar sus reacciones inmediatas al olerlas. El estudio mostró una relación directa entre el gesto de las mujeres y el tipo de videos que habían visto los hombres. En palabras del propio estudio, las mujeres se “sincronizaban emocionalmente” con la emoción que había experimentado el portador de cada playera.

Pero eso no es todo. Unos años después reprodujeron el experimento, esta vez utilizando refuerzos positivos en los hombres. Como esperaban, las mujeres tuvieron una expresión positiva, acorde con el estímulo recibido por los hombres. En palabras del doctor Jasper H. B. de Groot, uno de los coautores:

“Nuestros descubrimientos sugieren que tanto los estados negativos como los positivos (como la felicidad) pueden transferirse a través de los aromas.”

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Las reacciones emocionales espontáneas (o “vibras”) pueden ser mensajes codificados que nuestro olfato detecta.

Más allá de la dicotomía buena/mala vibra

Este proceso es menos místico de lo que podríamos pensar, pero igualmente interesante. Tendemos a creer que somos “visuales” o “auditivos” según nuestra personalidad, pero nuestra impresión inmediata e inconsciente del mundo se compone de más cosas de las que vemos y escuchamos. De hecho, parece ser resultado de un escaneo constante de nuestro entorno, tanto en la vigilia como durante el sueño. A diferencia de nuestros ojos y nuestra boca, la piel, nariz y los oídos no tienen algo que los cierre del todo frente a estímulos exteriores. 

Cada sentido desencadena señales que nuestras neuronas interpretan como imágenes, sonidos, sabores y aromas, según sea el caso. El problema es que no es sencillo describir los aromas, mucho menos las sensaciones que nos producen. Piensa en tus reacciones corporales al oler olores agradables y desagradables.

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Los animales reciben mucha información de su entorno a través del olfato.

Las señales químicas de De Groot y sus colegas encontraron, son apenas la punta del iceberg para entender el sentido de este tipo de comunicación o transmisión de información entre humanos. Los científicos sospechan que el olfato nos aporta un panorama perceptual que pudo ser relevante en la prehistoria de nuestra especie.

En la naturaleza se ha observado que muchos animales muestran respuestas colectivas frente a los peligros de su entorno. La presencia de un depredador se aprecia con el olfato antes que con la mirada. La reacción de alerta de un simio comienza con estímulos sensoriales: probablemente el olor de la leona fuera más fuerte que el ruido de sus zarpas entre la hierba. Además, al oler una señal de peligro, un individuo alerta al resto de los suyos, lo que aumenta las posibilidades de supervivencia colectiva.

Queda mucho por conocer todavía acerca del mecanismo de la “sincronización emocional” y las señales químicas que enviamos y recibimos. Tal vez lo que necesitamos es un lenguaje para comprender qué es lo que nuestro olfato trata de decirnos.



Estas son hoy las 5 ciudades más creativas del mundo

Estas ciudades están atrayendo a creativos y artistas de todo el mundo, y se han convertido en iconos de inspiración contemporánea.

Más allá de un fenómeno individual, la creatividad es también un pulso colectivo. Incluso podríamos hablar de ella como un proceso social, en el cual participan numerosas fuerzas. Hay ambientes, geografías o momentos históricos que, sin duda, favorecen el cultivo de esta cualidad humana.

Considerando lo anterior, la BBC se propuso definir las cinco ciudades que en la actualidad presumen de más ingredientes necesarios para estimular la creatividad. Las causas son seguramente varias, pero evidentemente hay algo magnético en cada una de estas urbes aconteciendo justo en este instante, y que está atrayendo a creativos de alrededor del mundo.

 

Ciudad de México (México)

Quizá nunca antes en su historia (o por lo menos no durante varias décadas) la Ciudad de México había manifestado tal energía creativa como ahora. Su eclecticismo cultural, además de su vibrante vida cotidiana e historia, han hecho de esta capital una de las urbes consentidas de la creatividad contemporánea.

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Belgrado (Serbia)

Juvenil, vibrante, intenso, así podríamos definir el momento actual por que el que atraviesa la capital de Serbia. Tras décadas en el olvido, esta ciudad comienza a manifestar nuevamente un algo único, inspirador, que está atrayendo cada vez más movidas culturales. 

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Dakar (Senegal) 

Una explosión juvenil se registra en este lugar desde hace unos años. Gracias a la visita frecuente de surfistas de todo el mundo, aunado a una boyante escena de moda y diseño, la capital de Senegal es uno de los sitios más inquietos y dinámicos en la actualidad. En pocas palabras, aquí confluyen los ingredientes perfectos para detonar una poderosa escena creativa.   

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Bangkok (Tailandia)

Bangkok fue alguna vez famosa por su distrito rojo. Afortunadamente, la atracción que éste generaba ha ido transformándose gracias a una exótica industria creativa. Caos, grafiti, rap, gastronomía y muchos espacios artísticos, son hoy los elementos que atraen a cientos de miles de personas cada año, la mayoría jóvenes, que buscan disfrutar o incluso alimentar la cara artística de la capital tailandesa.
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Sharjah (Emiratos Árabes Unidos)

En contraste con otros estados de los Emiratos Árabes, por ejemplo Abu-Dhabi, Sharjah ha cultivado una escena sustentable, consciente y más artesanal. Así que si lo tuyo son las pequeñas galerías y pulsos creativos por sobre los grandes museos y fastuosas casas de arte, esta ciudad árabe te va a fascinar. 

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*Foto principal: ciudad de Sharjah //Radisson Blu Blog