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Pantones de comida demuestran la deliciosa importancia de armonizar colores en tu alimentación (FOTOS)

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El color de los alimentos importa (y estas fotografías están al borde de convencerte de ello).

Quien se haya entregado enteramente a las artes alquímicas de la gastronomía, sabrá que los colores fungen un rol esencial en el sabor de los alimentos preparados. La importancia, más allá de la estética y el estimulo visual que provoca en el cerebro, radica en que ciertos pantones en la comida pueden ser compatibles químicamente con otros, y literalmente armonizar nuestro platillo tanto para la vista como para el paladar.

Por ejemplo, los alimentos verdes, en su mayoría, son de este color debido a la clorofila que producen; y entre otras cosas, son ricos en vitaminas A, B, C, E, K, fibra y minerales. Si a esta aleación de beneficios, le agregamos el color castaño de ciertos hongos –que están privados de la clorofila y que por tanto, extraen sus beneficios de otros organismos–, y el color rojo de un tomate que, debido a sus carotenoides adquieren ese pantone único en respuesta a una maduración adecuada, obtendremos un delicioso platillo de colores brillantes, armónicos y altamente saludables.

Pero más, allá de la alquimia que representa pensar en lo que sucede allá abajo a nivel microscópico, no cabe duda que combinar alimentos es un acto placentero y hasta cierto punto cautivador. Esto lo sabe perfectamente Lucia Litman, una publicista y estilista de alimentos cuyo hobbie es, precisamente, el de fotografiar comida con pantones armónicos y sugerentes. 

Este pasatiempo suyo ha detonado un amplio catálogo de delicias que evidencian lo hechizante que puede llegar a ser un platillo o una serie de alimentos compaginados por color. En breve algunas fotografías, ¡buen provecho!:

Más de su trabajo en este link.

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