Deliciosa receta de leche de cáñamo con chocolate

De acuerdo con Ken Immer, director de Culinary Health Solutions, la leche de cáñamo es una de las más nutritivas aunque su sabor no es el mejor, por lo que al agregar el chocolate natural ayudará a su consumo cotidiano.

Imagen: Pinterest

En los últimos años, las bebidas vegetales han ganado suma popularidad como sustituto saludable de la leche de vaca. Si bien este tipo de leches están hechas para personas con intolerancia a la leche, existe una creciente demanda de este tipo de bebidas debido a sus beneficios nutrimentales; tales como: 

  • No contienen colesterol;
  • tienen bajos niveles de sodio, por lo que son ideales para personas con colesterol, hipertensión o arteriosclerosis; 
  • son fácil de digerir; 
  • ayuda a reconstituir tejidos lastimados por gastritis, digestiones pesadas, ardor de estómago o úlceras;
  • son bebidas energéticas naturales; 
  • reduce los síntomas de psoriasis –enfermedad de la piel–, pues es rica en calcio y está libre de grasas animales saturadas y proteínas animales; 
  • no contienen gas –ácido fosfórico– y son ricas en minerales. 

Recordemos que antes de consumir alternativas veganas, es importante investigar cuáles son las propiedades nutrimentales que cada cuerpo requiere para su óptimo funcionamiento. Por lo que si estás en búsqueda de una bebida deliciosa que provea los nutrimentos de la leche regular, esta alternativa te puede interesar. 

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 La leche de cáñamo.

Esta alternativa vegana posee no sólo altos niveles de proteínas, fibra y omega 3, 6 y 9, también baja dosis de azúcar que facilita el proceso digestivo, fortalece el sistema inmunológico, mejora las funciones cognitivas, reduce el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas y brinda un destello único al cabello y uñas. De acuerdo con Ken Immer, director de Culinary Health Solutions, la leche de cáñamo es una de las más nutritivas aunque su sabor no es el mejor, por lo que al agregar el chocolate natural ayudará a su consumo cotidiano. 

 

Necesitas: 3/4 taza de semillas de cáñamo, 1/2 taza de nuez de la India, 3 ó 4 dátiles picados, 3 1/2 ó 4 tazas de agua fría, 1/4 taza de cocoa –en polvo–. 

 
Instrucciones: Pon a remojar las semillas de cáñamo, las nueces de la India y los dátiles –mientras más dátiles, más dulce la leche– en el agua durante 30 minutos. Coloca la infusión en el refrigerador. Después, licúalos hasta hacerlos polvo. Para colar la leche, usa una bolsa de leche de nuez, una estopilla o una toalla delgada: coloca la toalla sobre el bowl para verter la leche; aprieta suavemente la licuadora para que el líquido caiga en el recipiente a través del colador. Deja que sólo se quede la pulpa –la pasta, la puedes usar como reemplazo de la harina–. Regresa la leche a la licuadora y añade el cacao. Vuelve a licuar hasta que el chocolate esté completamente disuelto. Y listo. 


Una iniciativa te invita a observar aves donde quiera que te encuentres 🕊️

Aquí te decimos cómo ser parte del Great Backyard Bird Count mundial de 2019: ¡es extra fácil!

Observar aves es un arte, y una forma de alimentar nuestra empatía y nuestra conciencia. Además, la observación de pájaros es una forma de ayudar a la conservación de las más de diez mil especies de aves que existen.

Si tú también eres amante de esta noble actividad, o te gustaría aprender a hacerlo, es tu oportunidad. Como cada año, el Bird Count llama a los observadores de aves a ser parte de su Great Backyard Bird Count, al cual se reclutaron, en 2018, a personas de más de 100 países, quienes subieron 180 mil datos.

El Great Backyard Bird Count de 2019 tendrá lugar del 15 al 18 de febrero, tiempo en que los observadores de aves tendrán tiempo de hacer sus observaciones y hacer una lista con ellas.

Durante estos días, puedes contar y observar a los distintos tipos de aves por sólo 15 minutos cada día, o más tiempo si así lo deseas. Luego, debes pasar a digital tu reporte –en caso de haberlo hecho en una libreta– y subirlo en birdcont.org.

Cómo participar en el Great Backyard Bird Count 2019, del 15 al 18 de febrero:

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  1. Regístrate con tu nombre en el sitio web del evento –aquí el enlace–.

  2. Elige un lugar dónde llevar a cabo tu conteo. Puede ser hasta a en tu patio, o en algún parque cercano a tu barrio o colonia. Registra la hora de inicio y finalización, la ubicación, el número y los tipos de aves que veas. Si te desplazas a otra zona, asegúrate de registrarlo.

  3. Sube tu lista al sitio web del evento.

Si nunca has observado pájaros, y te preocupa no identificarlos, no te preocupes. Puedes simplemente tomar nota de todas sus características: tamaño, forma, color, tipo de pico y marcas inusuales. Y también puedes tomar una foto. Además puedes apoyarte con las distintas apps para identificar aves que existen, como Merlin Bird ID.

En el portal de Bird Count también podrás ver el mapa en vivo que muestra los puntos en los distintos lugares donde las personas han subido una lista de verificación. Es decir, una gráfica en tiempo real de otras personas en el mundo que están sincronizadas en esta noble labor.

No dejes de participar, y ayuda a la ciencia en la conservación de las aves: esos delicados y a la vez indómitos seres que no dejan de sorprendernos.



Cómo hacer caminatas con mindfulness: consejos de un maestro zen

Una guía para meditar paso a paso (sin tropezar en el camino).

La práctica mindfulness es un camino en sí. Por eso podemos adecuar esta forma de meditación a decenas de actividades, como a las rutinas de ejercicio o a nuestras caminatas diarias.

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Aunque muchos toman el mindfulness como una moda pasajera, en realidad se trata de una práctica milenaria, cuyos pioneros son los monjes zen. Para estos maestros, el mindfulness trasciende el instante para convertirse en el eje sobre el que gira su vida. Es debido a ello que los monjes zen, antes de meditar, ordenan su espacio vital, ya que dicha actividad es considerada análoga a la limpieza de la mente y necesaria para empezar las sesiones de meditación.

Si bien tanto el mindfulness como el zen son ideas y prácticas que han cobrado popularidad hasta el punto de lo mainstream, ello no significa que hayan perdido valor. Lo más importante es que indaguemos en sus orígenes: que aprendamos de la sabiduría zen y sus prácticas de primera mano, y en que pongamos lo aprendido en práctica de manera que podamos trastocar radicalmente nuestro ser interior y nuestra cotidianidad, combatiendo el estrés y la ansiedad con ayuda de esta práctica y otros remedios naturales.

Un nuevo material que será de mucha ayuda para esto será el libro Walking Meditation: Easy Steps to Mindfulness, del maestro budista zen Thich Nhat Hanh, quien además es un consagrado activista vietnamita por la paz. En su libro, Hanh insiste en que las caminatas con mindfulness pueden realizarse en cualquier lugar: porque meditar no es sólo cuestión de encontrar un nicho en paz y en completo silencio. Este maestro zen nos pone el ejemplo, meditando hasta en aeropuertos. Según dice en su libro, las caminatas con mindfulness pueden realizarse hasta caminando del estacionamiento a la tienda.

Thich Nhat Hanh en Vietnam

Además, el maestro Hanh hace una recopilación de poemas y reflexiones de maestros zen, que no sólo sirven como guía para nuestro recorrido mindfulness, sino que incluso llegan a ser divertidos –porque no todo en el zen es solemnidad y pureza–. Una de las intervenciones que retoma es por demás práctica:

Cuando practique una caminata con mindfulness en lugares públicos, siempre respire normal. Camine lento, pero no demasiado lento, porque no querrá que otros piensen que usted es demasiado anormal. Camine un poco más lento que su paso regular, un poco más rápido que su paso en interiores. De esta manera podrá disfrutar de paz y serenidad mientras camina, sin hacer pensar a la gente a su alrededor que está incómodo.

Recomendamos la lectura íntegra de este libro, el cual asegura que “mediante la práctica mindfulness de la respiración y la caminata, tanto tu mente como tu cuerpo se volverán naturalmente más ligeros, calmados y claros”. Mientras te haces de esta útil guía, aquí te dejamos algunos hacks para hacer caminatas con mindfulness.

4 pasos para hacer camintas mindfulness

Siéntete cómodo contigo mismo

Es decir, con todo: con tu velocidad, tu respiración, tus pasos, tu postura, y busca un estado psíquico de paz.

No apures el paso ni el proceso

Aprender a hacer caminatas relajadas, en un mundo que va de prisa, sin duda no es fácil. Un consejo es saber que el proceso del mindfulness siempre debe ser gradual. No lo fuerces.

Sincroniza tu respiración y tus pasos

Normalmente disociamos la mente del cuerpo. Pero sus procesos están bajo una sinergia permanente. Por eso es importante que sincronices tu respiración con tus pasos: el ritmo es un principio vital.

El camino es un medio

Recuerda que no dejarás de caminar mientras tengas vida. No busques una meta. Concéntrate en el desarrollo de tus habilidades, y cultiva la felicidad en el presente.

No buscamos la práctica de la caminata mindfulness para erradicar el dolor. Usamos la energía del mindfulness para estar en mejor contacto con nuestros sentimientos y emociones, y para aprender a aceptarlos.

*Imágenes: 1) cc, edición Ecoosfera; 2) cc; 3) valleydragon