Estos son los alimentos netamente mexicanos que se consumen en todo el mundo

Alimentos que se consumen en todo el mundo.

A lo largo de la historia el ser humano aprendió a cultivar las diferentes plantas vegetales para obtener sus alimentos, incluso generó los conocimientos necesarios para seleccionar y producir variantes de una misma especie con la finalidad de obtener alimentos más nutritivos, ejemplo de ello son los 59 tipos de maíz que encontramos en México. Este proceso se conoce como: domesticación de especies.

Nuestro país es uno de los principales Centros de Origen y domesticación de plantas cultivadas en el mundo. La Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (CONABIO) define a estos centros como regiones donde ocurrió el origen o la diferenciación de una especie o población particular.

En 1935 el agrónomo y genetista ruso Nikolai I. Vavilov identificó ocho Centros de Origen, entre los cuales destacan China por su cultivo de arroz y la región Indo-Malacia por su agricultura del plátano.

De acuerdo con la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (SEMARNAT), al menos 118 plantas de importancia económica internacional fueron domesticadas en México, entre ellas: chile, calabaza, frijol, maíz y algodón. Asimismo, se estima que aproximadamente el 15% de todos los alimentos que se consumen en el planeta son de origen mexicano.

Existen evidencias arqueológicas y biológicas de la presencia del maíz en tierras mesoamericanas de más de 7,000 años. La domesticación de esta planta inició con la especie teocintle (Zea mays parviglumis) que era muy diferente al maíz que actualmente conocemos, ya que contenía el doble de fibra, pero de una espiga sólo se podían recuperar de 5 a 11 granos.

Hoy en día el maíz es uno de los ocho cereales más consumidos a nivel internacional junto con otras especies como son: trigo, cebada, avena, centeno, arroz, sorgo y mijo. Estos cereales aportan más del 50% de la proteína consumida por todos los habitantes del planeta.

A continuación te presentamos la lista de algunas plantas domesticadas en tierras mexicanas:

Alimentos:

Maíz (Zea mays), aguacate (Persea americana), frijol (Phaseolus vulgari), cacao (Theobroma cacao), calabaza (Cucurbita pepo), jitomate (Lycopersicon esculentum), jícama (Pachyrrhizus erosus) y tomate (Physalis ixocarpa).

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Bebidas:

Maguey pulquero (Agave salmiana), maguer mezcalero (Agave potatorum), agave azul (Agave tequilana) y maguey espadín (Agave angustifolia).

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Condimentos y estimulantes:

Vainilla (Vanilla planifolia), achiote (Bixa orellana), chile (Capsicum annuum) y tabaco (Nicotina rustica).

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Fibras:

Algodón (Gossypium hirsutum) y henequén (Agave fourcroydes).

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Gomas y ceras:

Chicozapote (Manilkara zapota) y candelilla (Euphorbia antisyphilitica).

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Flores ornamentales y pigmentos:

Nochebuena (Euphurbia pulcherrima), cempasúchil (Tagetes erecta), dalia (Dahlia sp) y añil (Indigofera suffruticosa).

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Conocer sobre el origen de nuestros alimentos nos acerca al cuidado de la naturaleza y a la conservación de los conocimientos heredados por los agricultores mexicanos.

 

COLABORACIÓN DE EARTHGONOMIC MÉXICO, A.C. Nuestra misión es fomentar el desarrollo de la sociedad en armonía con el entorno natural y el respeto a los seres vivos. Para más información visita: www.earthgonomic.org @Earthgonomic y /Earthgonomic



Mancha de residuos fecales podría afectar biodiversidad en Los Cabos

Si bien en una primera instancia trataron de encubrir el hecho señalando que se trataba tan sólo de “un líquido derramado por alguna embarcación”, las muestras recabadas comprobaron que eran realmente residuos fecales.

 

Cerca del municipio de Los Cabos, en Baja California Sur, se comenzó a reportar la presencia de una creciente mancha café que parecía simple agua sucia. Sin embargo, tras solicitar –y demandar– la investigación de la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios –Coepris–, se confirmó la presencia de desechos fecales. 

Si bien en una primera instancia trataron de encubrir el hecho señalando que se trataba tan sólo de “un líquido derramado por alguna embarcación”, las muestras recabadas comprobaron que eran realmente residuos fecales. Frente a esto, la Procuraduría Federal de Protección al Ambiente –Profepa– y la Marina se encuentran haciendo uso de sus recursos para disolver la mancha que está afectando al ecosistema marino de la región, mientras tanto las autoridades han empezado a realizar averiguaciones sobre los responsables de la gran mancha y sus consecuencias en el medio ambiente. 

La mancha de color café, actualmente con una capa blanca, amarillenta y espumosa, muestra un proceso de decomposición orgánica, lo cual contiene coliformes fecales que pueden estar afectando a la biodiversidad marítima de la zona. Se cree que la mancha, que va desde la entrada de la marina de Cabo San Lucas hasta Migriño, se originó cuando algún barco descargó ahí sus desechos. Se ha considerado un hecho ilegal. 



La flora en México: una clave indispensable de la biodiversidad mundial

México es uno de los principales países productores de flores en el mundo y desde hace más de 40 años la industria de la floricultura mexicana se considera de las más exitosas.

Siempre le hemos dado distintos usos a las flores tanto como decoraciones, alimentos, regalos y muchos otros más, pero seguramente pocas personas se han preguntado de dónde provienen o cómo es que llegan a nuestro hogar.

México es uno de los principales países productores de flores en el mundo y desde hace más de 40 años la industria de la floricultura mexicana se considera de las más exitosas, con una generación de hasta 188 mil empleos permanentes, para 15 mil familias en 26 Estados de la República Mexicana.

En 2011 la producción florar alcanzó los cinco mil 646 millones de pesos a pesar de que nos son artículos de primera necesidad. En el año 2000 la producción de las flores pasó de 37 mil 338 toneladas en el año a cerca de 95 mil toneladas en 2009, debido a su gran demanda. Gracias a esto el mercado mundial de las flores está valorado en 44 mil millones de dólares americanos anuales.

En México existen cerca de 10 mil productores dedicados al cultivo de flores, además se cuenta con 22 mil hectáreas destinadas para ésta actividad, de las cuales el 52% son para el cultivo ornamental, es decir, 12 mil 884 y el 48% son para la cosmética e industria alimentaria.

De acuerdo con información aportada por asociaciones de floricultores, la producción se lleva a cabo principalmente en los Estados de México, Puebla, Morelos, Michoacán, Jalisco, San Luis Potosí y Baja California.

Las especies de flores que más se cosechan anualmente son:

· Nochebuenas – 12,885 toneladas

· Crisantemo – 12,757 toneladas

· Rosa – 9,479 toneladas

· Clavel 3,772 toneladas

· Gladiola, 3,457 toneladas

El 75% de las flores se producen a cielo abierto, principalmente la gladiola, girasol y el clavel, mientras que el otro 25% se produce en viveros e invernaderos.

Gracias a toda esta producción México ocupa el décimo lugar como país exportador a Estados Unidos y Canadá, principalmente de gladiolas, rosas y claveles.

Lamentablemente la industria de la flor en México no ha logrado una profesionalización y el trabajo de los obreros no es valorado como debería a pesar de ser una actividad intensiva que además de generar empleos y beneficiar a miles de familias genera recursos económicos para el país.

Apoya a los productores locales y consume flores de cosecha nacional.

COLABORACIÓN DE EARTHGONOMIC MÉXICO, A.C. Nuestra misión es fomentar el desarrollo de la sociedad en armonía con el entorno natural y el respeto a los seres vivos. Para más información visita: www.earthgonomic.org @Earthgonomic y /Earthgonomic

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Autor: Earthgonomic