Así lucen los menús de las escuelas del mundo (y lo que nos dicen de cada país)

La apariencia de los alimentos servidos en las escuelas y lo que con ello se infiere de cada cultura y su nutrición.

Con la globalización, los hábitos alimenticios en el mundo han ido unificándose; un fenómeno que no necesariamente ha favorecido a la nutrición, como lo muestran algunos eruditos en la materia. Aún así, muchos países siguen conservando sus propias preferencias gastronómicas, y desde uno de los clichés más usuales, los casi siempre rechazados menús alimenticios de las escuelas, se notan esos distintos usos culinarios. 

El restaurante Sweetgreen en un proyecto fotográfico se propuso hacer un comparativo ilustrativo de las diferencias en cuanto a los menús ofrecidos en las distintas escuelas del mundo. Algunos como los de Estados Unidos y Ucrania aparecen como especial y aparentemente insípidos. ¿Pero qué nos dicen estas imágenes más allá de los sabores, de la variedad nutrimental de cada país? Sin duda los platillos más variados son los más acertados: si recordamos el famoso método del plato, una mitad deberá contener verduras y frutas, y la otra deberá estar dividida entre carbohidratos y proteínas (ya sean animales o vegetales). 

Con las siguientes fotografías podrás darte una idea.

 

 



Mira a esta célula convertirse en un organismo (video 📽️)

Admira las maravillas de la diferenciación celular.

Los misterios que esconde la biología son infinitos y su explicación nunca dejará de ser fascinante. ¿Cómo es que una simple célula puede convertirse en un organismo entero? ¿Cuántos microorganismos no habitan ahora el cambiante universo de nuestro cuerpo? Hay veces que la naturaleza tiene todas las respuesta, sólo basta con prestar atención. 

Este video muestra, en tan sólo 6 minutos, el nacimiento de una larva a partir de un zigoto. Más allá del resultado final, lo más bello del cortometraje de Jan van Ijken es su énfasis en el proceso de diferenciación celular, capturado en microscópico detalle. Su nombre es Becoming, gerundio que en inglés describe el estado permanente de convertirse en algo. Incluso su final es el anuncio de un devenir más largo. Esa larva se transformará en un tritón, un organismo que, como nosotros, no dejará de cambiar hasta el día en que deje de serlo.

Esa es, finalmente, la naturaleza de todos los seres, animales y humanos: el cambio. Tómate unos minutos para apreciar este milagro en movimiento y deja que fluyan tus propias reflexiones.

 

 

 



Esta mujer tocó una pieza de Bach a 3,000 metros de altura

Ruth Boden llevó su pasión por la música de Bach al punto más alto…literalmente.

Ruth Boden se toma muy en serio su pasión por la “música de altura”. Tan es así, que decidió escalar los más de 3,000 metros de altura que tiene la Montaña Wallowa en Oregon con su violonchelo amarrado a la espalda. ¿Su propósito? Tocar música de Johann Sebastian Bach desde la cima; y más allá de sobrevivir en el intento, esta mujer logró una improbable fusión: música clásica + adrenalina.

“Quiero trascender los lugares comunes de la música”: precisamente este espíritu documental Andante, que sigue a Ruth en su curiosa travesía. El título juega con el término musical y la extenuante caminata que esta mujer emprendió, acompañada de su preciado instrumento y del director Gavin Carver, quien dio más de una pirueta para proteger su cámara del viento. 

Hay que admitir que Ruth logró su cometido de ir más allá de lo común. En el entorno de la música clásica, que a veces puede resultar algo rígido, su aventura es un giro refrescante y una muestra de que no hay límites para llevar más lejos aquello que nos apasiona. Mira un fragmento aquí: