Este fin de semana es la 1er Feria Vegana en la ciudad de México

Se comercializarán alimentos de todo el país. También se darán charlas y talleres sobre esta dieta y sus beneficios para el medio ambiente

El veganismo es la práctica dietética que excluye cualquier alimento derivado de los animales, incluyendo la miel y los lácteos. En sus vertientes más extremas está el veganismo crudívoro, que omite la cocción de los alimentos para que conserven sus propiedades nutritivas. Algunos vegetarianos sí incluyen en su dieta derivados de animales como los huevos o la leche; por ello el veganismo se diferencia del vegetaranismo.

Desde la revolución hippie de los años setenta el veganismo se ha ido expandiendo con mayor celeridad en el mundo, incluso en países con una amplia tradición carnívora como México o España. Hoy, miles de personas se sienten atraídas por volcar sus hábitos alimenticios a aquellos que causen menor sufrimiento o alteración a la naturaleza. Se ha probado, por ejemplo, que la producción de carne genera 14.5% de las emisiones de carbono arrojadas a la atmósfera, que acentúan el cambio climático.

Por el anterior dato y otros daños derivados del hábito de comer carne (como el sufrimiento de los animales), la práctica vegana se está expandiendo casi de manera orgánica. Siguiendo evidentemente este desdoblamiento histórico, en la ciudad de México se celebrará este sábado 4 de octubre la 1er Feria Vegana de esta urbe.

La iniciativa se llama “Mucho más que sólo lechuga” y es liderada por Rosa Bernabé, quien en una declaración publicada por Milenio explica: “Me di cuenta desde que pasé de ser vegetariana a vegana, que hay muy poca información al respecto. He escuchado de todo; una vez me preguntaron si los veganos venían de África”.

Todos los productos de la feria serán de emprendedores de múltiples estados del país, orgánicos y promoverán el mercado justo. Habrá desde, naturalmente, productos alimenticios como lácteos derivados de vegetales, hasta zapatos hechos con materiales que no dañan el medio ambiente. También se darán talleres y charlas.

Lugar: Monumento a la Revolución

Fecha: Viernes 3, sábado 4 y domingo 5 de octubre, durante el día

 

 



Fotografías de postres veganos en Instagram que deleitan la pupila (y el paladar)

Un joven ha subido las fotos de sus recetas, incentivando a su generación a probar las veleidades de la dieta vegana.

La dieta vegana se ha popularizado, en gran medida, por su difusión visual, en redes sociales como Instagram o Facebook . Gracias a estos canales de comunicación virtual el mundo puede acceder a información sobre qué es el veganismo y cómo impacta positiva y notablemente en la vida de cualquier persona que se arroje a las aguas de una realidad con conciencia sobre la vida de otros seres. 

Muchas personas han podido indagar por eso en los “pros y contras” del veganismo, y moldear una mejor calidad de vida a través de lo esencial, la alimentación. 

Y si nos arriesgamos más a sonar proselitistas, la experiencia del veganismo ha logrado, también, que un sin número de personas despierten su creatividad a partir de la inspiración que nos comparte el acto de preparar alimentos con frutas y vegetales, sea por sus brillantes pantones, o por el imaginario mismo que destila este noble reto. 

 

Es el caso de un usuario de Instagram que se hace llamar simplemente “José” quien, con tan sólo 16 años, cuenta con más de medio millón de seguidores. Sus fotografías de desayunos y postres veganos han deleitado la pupila de sus seguidores, y despertado su apetito por este estilo de vida y sus magnas posibilidades, pues como acierta José:

“La vida es demasiado corta para comer comida aburrida.”

Las fotografías de José muestran el potencial de la alimentación vegana, que no está exenta de proteínas y que puede estar llena de colores, texturas y patrones que nada le piden a las dietas regulares basadas en proteína animal.

 

AQUA Smoothie Cups 😆🐬🐳🌊🥄✨ Ocean inspired breakfast 💦 Too pretty to eat?

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Lo mejor es que José suele compartir algunas de sus creativas recetas, las cuales llegan a tener un aspecto cósmico, como las paletas de hielo de leche de coco y jugo de moras. En breve te compartimos algunas de las delicias encontradas en su cuenta Instagram y, de paso, te invitamos a cuestionar el paradigma que define tu manera de ver el veganismo: ¿a caso estas fotografías no seducen tu apetito?

 

 

Crepes & berries 🥞🍓💖 Yay or Nay? @healthy_belly made this sweet breakfast, love it ✨

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To Infinity & Beyond 🚀💫 Yay or Nay? Galaxy ice cream popsicles with blueberries 💙💜

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1, 2, 3 or 4? 😆🥞🍓💖✨

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Smoothie out of this world 🚀🌎💫

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Left or Right? 😌💜💚✨

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Mermaid Bowl 🧜🏽‍♀️🐚🌊 Yay or Nay? ✨

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*También en Ecoosfera: 5 prácticos y sencillos consejos para veganos



5 prácticos y sencillos consejos para veganos

Con el objetivo de crear un estilo que respeta tanto a los animales, medio ambiente y la salud, el veganismo reduce el consumo de productos que provengan de explotaciones intensivas –como la carne, leche y huevos–.

Imagen: https://periodicoelamanecer.files.wordpress.com

El veganismo, esta alternativa enfocada en el cuidado del medio ambiente, animales y la salud, se enfoca en el consumo de alimentos adecuados a las necesidades físicas y espirituales, con el fin de evitar productos derivados de los animales tales como la carne, el pescado, los lácteos, los huevos, la miel, artículos de origen animal como el cuero y pieles. De acuerdo con la Asociación Vegana Española, el veganismo es un estilo de vida más sano y respetuoso con los animales y la naturaleza. 

Con el objetivo de crear un estilo que respeta tanto a los animales, medio ambiente y la salud, el veganismo reduce el consumo de productos que provengan de explotaciones intensivas –como la carne, leche y huevos–. Estas explotaciones animales no respetan las necesidades básicas ni derechos de los animales, pues los someten a mutilaciones y malos tratos al vivir en condiciones deplorables para obtener de ellos el máximo rendimiento posible.

Además, el 24 por ciento de los problemas medioambientales y sociales que afronta la humanidad están relacionados con la cría de 1 300 millones de animales en explotación ganadera. Gran parte de la destrucción de millones de hectáreas de bosque tropical en América Central y del Sur, se ha llevado acabo con el fin de aumentar la presencia de pastizales. Esto ha provocado la extinción de numerosas especies animales y vegetales, principalmente de pájaros, mamíferos y reptiles. Sin mencionar que las técnicas empleadas por la ganadería intensiva causan la pérdida irreparable de la capa fértil del suelo. Por ello, la práctica del veganismo es la forma más directa y saludable para proteger el medio ambiente pues se gasta menos del 10 por ciento del agua necesaria para alimentar a alguien que se alimenta de carne de res. 

Sin embargo cambiar radicalmente una dieta con base en carne a una vegana, puede llegar a ser una verdadera odisea. Pero, como bien dice la enseñanza popular, “Roma no se hizo en un día”. Por lo que, en caso que estés iniciando en esta alternativa de cuidados ecológicos y de salud, te compartimos estos cinco consejos útiles que Greenpeace propone:  

Recuerda: tu dieta, tus reglas. La alimentación es una parte muy importante de la vida. Eso significa que no estás siguiendo las reglas ni tendencias de otros hervíboros, no tiene nada de malo. Hay algunos vegetarianos que escogen comer frutos del mar que fueron capturados de manera ecosustentable; otros, consumen huevos de sus propias gallinas; hay quienes se llaman ‘freegans’, que comen carne y pollo para evitar que se tiren como desperdicios. Recuerda que lo importante del veganismo y vegetarianismo es comer saludable tomando decisiones conscientes para el bien de uno y del planeta. 

Está bien si empiezas poco a poco. Si estás alejando la carne de tu dieta, puedes intentar hacerlo paso a paso. Hay personas que dejan de comer carne sólo un día a la semana; otros, eligen opciones vegetarianas cuando comen en restaurantes. Elige opciones que poco a poco te vayan acercando al veganismo. 

Habla al respecto con amigos y familiares. A veces nuestras dietas afectan a las personas con quienes vivimos y vemos constantemente. Si compartimos nuestras decisiones, probablemente podemos llegar a un acuerdo en conjunto. E incluso apoyo. 

El internet puede ser un buen consejero en estos casos. Desde información nutrimental hasta recetas vegetarianas, estos son algunas de las opciones que puedes encontrar: 

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 – Considera comprar productos orgánicos o locales. En caso que no puedas dejar de consumir carne inmediatamente, compra productos orgánicos o locales que estén libres de procesos tóxicos que afecten al medio ambiente. Esto reducirá tu huella ecológica en el planeta.