¿Tacos vegetarianos? Aquí te damos dos deliciosas recetas

Como almuerzo, comida o cena, los tacos han adquirido un papel predominante en la dieta (diaria) de miles de personas

Los tacos, delicia gastronómica de la cultura mexicana, cuentan con una popularidad apabullante a lo largo y ancho del mundo. Los hay de pollo, carnitas, moronga, pastor, papa, guisados, los árabes, de arrachera y campechano, entre otros. Todos cuentan con algunos complementos como cilantro, cebolla, piña, limón o salsa. 

Como almuerzo, comida o cena, los tacos han adquirido un papel predominante en la dieta (diaria) de miles de personas. Sin embargo, siendo vegetariano es difícil disfrutar de estos placeres culinarios. Por ello te compartimos un par de recetas de tacos vegetarianos que probablemente saciarán tus gustos culposos: 

Tacos de papas y rajas 

Ingredientes: 45gr de papas, sal al gusto, 1 cucharadita de semillas de comino en polvo, 1 cucharadita de chile en polvo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 23gr de calabaza, 23gr de rajas, 8 tortillas de maíz y salsa.

Preparación: Precalienta el horno a 218ºC. Coloca las papas en una bandeja, espolvoreadas con sal, pimienta, comino, chile y 1 cucharada de aceite de oliva. Hornéalas durante 20-25 minutos. Después coloca las calabazas y rebanadas de cebolla en otra bandeja, cubriéndolas con la misma mezcla que la otra. Al sacar ambas bandejas, junta los ingredientes en un tazón y sazónalos con sal. Manténlos calientes. Finalmente, colócalos en una tortilla, añadiéndoles salsa.

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Tacos de tofu, jitomates y acelgas

Ingredientes: 45gr de jitomate, 23gr de acelgas, sal al gusto, 1 cucharada de aceite de uva, 1 cebolla roja, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de semillas de comino en polvo, 1 cucharadita de chile en polvo, 2 chiles jalapeños, 45gr de tofu seco (en cubos), 1/4 de taza de cilantro picado, 8 tortillas de maíz y salsa. 

Preparación: Precalienta la parrilla. Cube la bandeja con papel aluminio. Coloca los jitomates en el aluminio y en la parrilla durante 6 minutos. Remuévelos del calor y ponlos en un tazón. Deja que se enfríen para quitarles la piel y así hacerlos puré (junto con los jugos desprendidos). Mientras calienta una sartén añadiendo el aceite, las rodajas de la cebolla y el ajo, sal, comino y chile. Finalmente agrega el puré de jitomate, los chiles y el tofu. Sirve el resultado sobre una tortilla caliente y, encima, coloca el cilantro y la salsa.

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Reencanta tu existencia reemplazando en tu bebida hielos por flores congeladas

Crea bebidas únicas con estas plantas y flores para adornar cubos de hielo.

Siempre habrá flores para aquel que quiera mirarlas.

Henri Mattise

La inspiración es algo que debemos de procurar hasta en los más pequeños detalles de la vida. Por ejemplo, no es lo mismo beber algo con simples hielos, a beberlo con flores congeladas. La experiencia sin duda no es la misma… ¿quieres apostar?

Embellecer la mayor cantidad de aspectos en nuestra existencia, por más cotidianos o insignificantes que parezcan, incide en cómo veremos la vida misma, en nuestros flujos anímicos  y también en nuestra forma de relacionarnos con la realidad –de, literalmente, reencantarla–.

Por eso te invitamos a confeccionar hielos florales y así aderezar, con una pincelada estética, tus futuras bebidas.  Para elaborarlos, sólo se debe  desinfectar las flores o frutas. Acto seguido, se pone la fruta o flor dentro del porta hielos y listo. Si son fruta, pueden picarse o ponerse entera. Lo mismo sucede con las flores, sólo que éstas, en lugar de picarlas, se separarían por pétalos. Después se vierte el agua para crear los cubos de hielo y se deja una hora en el refrigerador. 

Además, si quieres llevar el ejercicio a un plano más transcendental, incluso puedes elegir la flor o fruto de acuerdo a, por ejemplo, las propiedades medicinales o cualidades metafísicas de cada planta.

A continuación algunas flores y frutas que pueden quedar bien con tu bebida:

Lavanda

 

Conocida por su valor espiritual, los romanos la usaban en la petición a sus Dioses o rituales, también fueron utilizadas en la Edad Media como plantas medicinales. Pueden ir junto a cualquier bebida y ocasión. 

Fresa

 

Desde épocas antiguas, se consideraba la fruta favorita de Venus. La leyenda dice que cuando Adonis murió, la diosa de amor vertió lágrimas que se convirtieron en corazones pequeños y rojos: las fresas. Decorar tus hielos con este fruto demostrará tu lado romántico y apasionado.

Diente de León

Son famosos por su delicadeza y peso pluma. Coloca la flor de manera completa y vierte el agua para hacer el cubo. También, puedes hacerlo a partir de sus pétalos. Su elección denota una personalidad tierna, que se adapta fácilmente al cambio y es muy independiente

Mango

 

Sus orígenes se remontan al Norte de la India Myanmar. Por lo que tiene una presencia muy importancia en los rituales hindúes. Su uso significa osadía y amor por la vida. Le otorgará un sabor dulce a tus bebidas. 

Margarita

De acuerdo a la leyenda romana, la ninfa Bélides se convirtió en esta flor para escapar del dios Vertumnos. En los tiempos victorianos eran asociadas a la modestia pureza. Su uso representa la inocencia fragilidad.