Métodos eficientes de agricultura producen más comida y menos gases

Estudio confirma que prácticas que producen más comida por metro² contribuyen menos al cambio climático.

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En la última década un tercio de los gases en la atmósfera que contribuyen al calentamiento global han sido causados por prácticas poco sustentables en la agricultura, la producción animal y la deforestación. Pero un nuevo estudio ha confirmado que mejorar la producción de cultivos (más alimentos por metro²) puede reducir estas emisiones y producir más comida.

El estudio publicado el 16 de julio en Environmental Research Letters, dirigido por Hugo Valin, explora como producir más comida en menos espacio contamina menos —si no se usa más fertilizante—. Valin explica “la manera más eficiente de garantizar una intensificación sustentable es depender de prácticas y tecnologías que no requieren más fertilizante, como nuevas variedades de cultivo, rotaciones mejoradas, integración de cultivo y ganado, y agricultura de precisión”.

El estudio principalmente se enfoca en países en desarrollo, ya que con frecuencia no siguen métodos eficientes de agricultura, por lo que invertir en prácticas que producen más comida podría garantizar una mejor seguridad alimentaria y producir menos gases nocivos. La investigación también reveló que aunque mejorar la eficiencia de producción de ganado es más eficiente en términos de gases por caloría, enfocarse en cultivos es a la larga más eficiente ya que estos representan una mayor parte de la dieta de las personas (en especial en el caso de países en vías de desarrollo). El estudio determinó que al reducir la brecha del rendimiento de cultivos por 50% y la del ganado por 25%, la producción de gases de invernadero podría reducirse un 12% por caloría.

Mejorar las prácticas de países, tanto desarrollados como en vías de desarrollo podría, por lo tanto, garantizar una seguridad alimentaria para todos aquellos que hoy pasan hambre. Además de ser un sistema que busca un balance entre el mercado alimenticio y el medio ambiente.

[Phys Org]



Este extenso estudio comprobó lo que ya sabíamos: la agricultura ecológica es mejor

Explotar a la naturaleza ya no es opción, ni siquiera para los que sólo quieren usarla para producir masivamente.

La naturaleza y su biodiversidad han sido expoliadas para que podamos seguir produciendo lo que nuestros vertiginosos estilos de vida reclaman. En ese frenesí, pocas cosas han resultado más dañadas que la propia tierra, el suelo del cual brotan los alimentos que nos sustentan.

La agricultura negligente que sobreexplota los campos se presenta como una amenaza global por su forma de manejar los recursos naturales. Esto ha causado la degradación de la tierra debido al sobrepastoreo, el uso excesivo de pesticidas y el mal manejo del agua, entre otras cosas. Además, esta práctica contribuye enormemente al cambio climático, el cual a su vez provoca el detrimento del cultivo de la tierra.

El 80% de los suelos agrícolas de México se han degradado.

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Por eso es urgente volver a otros esquemas y métodos de agricultura ecológicos y sustentables. Contrario a lo que muchos piensan, ello no será un retroceso, sino una evolución.

 

Alta productividad de cultivos sustentables 

No sólo el campo puede ser 100% sustentable, sino que bajo una agricultura ecológica puede ser más productivo. Esto se comprobó en un estudio reciente realizado por 17 universidades, en el cual se analizaron sistemas de agricultura sustentable que no sólo son mejores para el ambiente, sino que incrementan la producción de cultivos (y por ende, de comida).

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Lo que pudieron comprobar las distintas instituciones participantes en esta investigación es que la llamada “intensificación sustentable de la agricultura” está rindiendo frutos en donde se está aplicando, es decir, en 163 millones de granjas en el mundo. Esto marca un nuevo paradigma para la agricultura mundial, y podría ayudar a la soberanía alimentaria de comunidades y países enteros.

La agricultura ecológica busca un equilibrio entre productividad y y sustentabilidad. Sus modelos son diseñados según las necesidades del ecosistema, e incluso toman en cuenta el entorno social. De esta forma las granjas pueden poner en práctica técnicas alternativas de agricultura (por ejemplo, de control de pestes, microirrigación, rotación de cultivos, mantenimiento manual de la tierra, etc.) y generar un equilibrio efectivo entre trabajo, gastos y productividad que termina siendo favorable para los agricultores sin dañar al medioambiente.

Además, los cultivos producidos en granjas donde se utiliza la agricultura ecológica son más saludables que los de la agricultura convencional.

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Estas son buenas noticias (que ya sabíamos, o por lo menos intuíamos). Pero cabe seguir profundizando en la cuestión y pensar en que las nuevas formas de relacionarnos con la naturaleza deben venir de una renovada concepción de ésta, así como de una aproximación que parta de los conocimientos ancestrales de los que nos hemos alejado y que tienen como eje rector respetar los ciclos naturales de la tierra.

Por eso decimos que se debe volver a paradigmas sustentables.

Asimismo, se deben cuestionar otros paradigmas contemporáneos, como el del progreso y la productividad: ¿en verdad hace falta producir más comida? Si sabemos que más del 40% de la comida se desperdicia, ¿no habrá que cambiar también otras prácticas, como la manera como se distribuye la comida, o la manera en la que la consumimos?

Estas son preguntas para la reflexión colectiva, cuyas respuestas nos pueden llevar a una ecoevolución consciente.

 

* Imágenes: 1) Jimmy Tran; 2) El Economista; 3 y 4) Eva Verbeeck