EcoReceta: Sopa verde con jengibre

A veces se añade un poco de miso al final para profundizar el sabor, pero debe agregar con moderación.

Ingredientes:

1 cebolla  grande (250 g)
2 cucharadas (30 ml.) Aceite de oliva
1 1/2 cucharaditas de sal marina, y más al gusto
1 papa dulce grande ( 350 g)
Una gran parte de puerro verde, blanco ( 140 g)
1 manojo de espinacas ( 225 g)
Un manojo de acelga verde grande ( 350 g)
3 cucharadas (30 g) de jengibre fresco picado, y más al gusto
2 tazas (500 ml) de caldo de verdura de buen sabor
2-4 cucharaditas de jugo de limón fresco
pimienta negra recién molida

Preparación:

Picar la cebolla y cocer a fuego lento en el aceite de oliva con una pizca de sal, removiendo de vez en cuando, hasta que esté suave y dorada, alrededor de media hora.

Mientras tanto, pelar y cortar la patata dulce y ponerla en una olla grande con 4 tazas (1 litro) de agua y una cucharadita de sal marina. Lave bien las espinacas, puerros, y acelgas, picarlas gruesas, y añadirlas a la olla, junto con el jengibre picado.

Hierva el agua, luego baje el fuego y cocine a fuego lento la sopa, tapada, durante 30 minutos, o hasta que las verduras estén completamente tiernas. Agregar las cebollas caramelizadas cuando estén listas. Cuando las verduras estén blandas, añadir el caldo de verduras (puede añadir menos si se quiere una sopa espesa). En este último caso, haga puré (opcional) con la sopa en una licuadora, o con una batidora hasta que esté suave.

Agregue 2 cucharaditas de jugo de limón y un poco de pimienta molida negra. Al gusto, y corregir la sazón con sal adicional o jugo de limón.

A veces se añade un poco de miso al final para profundizar el sabor, pero debe agregarse con moderación.

Sirve 5-6 porciones.

Tiempo de preparación: 10 minutos – Tiempo de cocción: 30 minutos



Reencanta tu existencia reemplazando en tu bebida hielos por flores congeladas

Crea bebidas únicas con estas plantas y flores para adornar cubos de hielo.

Siempre habrá flores para aquel que quiera mirarlas.

Henri Mattise

La inspiración es algo que debemos de procurar hasta en los más pequeños detalles de la vida. Por ejemplo, no es lo mismo beber algo con simples hielos, a beberlo con flores congeladas. La experiencia sin duda no es la misma… ¿quieres apostar?

Embellecer la mayor cantidad de aspectos en nuestra existencia, por más cotidianos o insignificantes que parezcan, incide en cómo veremos la vida misma, en nuestros flujos anímicos  y también en nuestra forma de relacionarnos con la realidad –de, literalmente, reencantarla–.

Por eso te invitamos a confeccionar hielos florales y así aderezar, con una pincelada estética, tus futuras bebidas.  Para elaborarlos, sólo se debe  desinfectar las flores o frutas. Acto seguido, se pone la fruta o flor dentro del porta hielos y listo. Si son fruta, pueden picarse o ponerse entera. Lo mismo sucede con las flores, sólo que éstas, en lugar de picarlas, se separarían por pétalos. Después se vierte el agua para crear los cubos de hielo y se deja una hora en el refrigerador. 

Además, si quieres llevar el ejercicio a un plano más transcendental, incluso puedes elegir la flor o fruto de acuerdo a, por ejemplo, las propiedades medicinales o cualidades metafísicas de cada planta.

A continuación algunas flores y frutas que pueden quedar bien con tu bebida:

Lavanda

 

Conocida por su valor espiritual, los romanos la usaban en la petición a sus Dioses o rituales, también fueron utilizadas en la Edad Media como plantas medicinales. Pueden ir junto a cualquier bebida y ocasión. 

Fresa

 

Desde épocas antiguas, se consideraba la fruta favorita de Venus. La leyenda dice que cuando Adonis murió, la diosa de amor vertió lágrimas que se convirtieron en corazones pequeños y rojos: las fresas. Decorar tus hielos con este fruto demostrará tu lado romántico y apasionado.

Diente de León

Son famosos por su delicadeza y peso pluma. Coloca la flor de manera completa y vierte el agua para hacer el cubo. También, puedes hacerlo a partir de sus pétalos. Su elección denota una personalidad tierna, que se adapta fácilmente al cambio y es muy independiente

Mango

 

Sus orígenes se remontan al Norte de la India Myanmar. Por lo que tiene una presencia muy importancia en los rituales hindúes. Su uso significa osadía y amor por la vida. Le otorgará un sabor dulce a tus bebidas. 

Margarita

De acuerdo a la leyenda romana, la ninfa Bélides se convirtió en esta flor para escapar del dios Vertumnos. En los tiempos victorianos eran asociadas a la modestia pureza. Su uso representa la inocencia fragilidad.