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SuperMeat: ¿Existe la carne 100% ecológica?

La ambición de cualquier vegano y vegetariano es conseguir una dieta que no lastime a ningún ser vivo. Sin embargo, por el momento, no había ninguna tecnología o método que facilitara este objetivo pacifista; hasta ahora, con SuperMeat, un proyecto que propone carne de animal sin alterar los principios de cuidado al medio ambiente. 

SuperMeat es un startup cuya primera ronda en Kickstarter ha conseguido 200 000 dólares. Usa el cultivo de células de pollo en laboratorio bajo la dirección de Yaakov Nahmias, cofundador y director de investigación en SuperMeat: 

Nuestra tecnología nos permite extender las células aisladas a partir de una biopsia de tejido tomado sin dañar a los animales. Organizamos estas células en tejidos minúsculos y los colocamos en un entorno único que está diseñado para imitar perfectamente la fisiología animal, permitiendo que estos pequeños tejidos se conviertan orgánicamente en grande músculos, como lo hace la naturaleza.

A diferencia de la impresión en 3D y la clonación, SuperMeat no usa hormonas de crecimiento ni alimentos transgénicos ni antibióticos ni colorantes. Si bien aún quedan muchas preguntas por resolver, este proyecto prevé recaudar dos millones de dólares para presentar un prototipo en enero del 2018 y lanzar su producción en 2021. 

Para ellos, la carne cultivada podría reducir considerablemente los efectos del calentamiento global ya que evita el uso de un 99 por ciento menos de tierra, la emisión de un 96 por ciento menos de gases de efecto invernadero y el desgaste de un 96 por ciento de agua que la industria de la carne usa actualmente. 

La empresa busca una solución no sólo para evitar la contaminación en el planeta, también para erradicar la hambruna en el mundo. Por ello, asociaciones como L214, en defensa de los animales, ha apoyado esta iniciativa con tintes de futurismo. 

En caso que quieras conocer más esta propuesta, te compartimos este video explicativo: 

 

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