Descubre los ingredientes tóxicos de los cereales procesados

La elaboración de los cereales comerciales cuentan con un proceso llamado extrusión, el cual expone los granos a niveles excesivos de calor y presión.

Los cereales son casi omnipresente en la mayoría de los hogares con familias. Basta con estirar el brazo ante un desayuno apresurado, un snack rápido o una cena sencilla. Sin embargo, esta asequibilidad tiene sus lados oscuros que, a largo plazo, pueden provocar graves consecuencias en relación con la salud. 

La elaboración de los cereales comerciales cuentan con un proceso llamado extrusión, el cual expone los granos a niveles excesivos de calor y presión. Esto genera un cambio en la naturaleza del mismo grano, destruyendo sus nutrientes básicos y convirtiéndolo en un producto tóxico.

De acuerdo con Dirty Secrets of the Food Processing Industry, existen dos estudios inéditos en donde se demostraba la toxicidad de este tipo de productos: en el primero, el grupo de control de ratas que tenían una dieta con base en cereales y agua, murió antes que aquel de las ratas con una dieta regular; en el segundo, las proteínas de estos alimentos podían interactuar entre sí y entre otros compuestos, formando unos nuevos que son ajenos al cuerpo humano.

Esto trae como consecuencia, por un lado, la eliminación de los nutrientes naturales, y la acumulación excesiva de nutrientes tóxicos. Algunos de los ingredientes tóxicos que normalmente se encuentran en estos alimentos son:

Jarabe de maíz con fructrosa, también llamado azúcar de maíz.

Aceites hidrogenados, los cuales contienen grasas saturadas o trans, y por lo tanto se relacionan con cáncer, enfermedades cardiacas y problemas inmunes.

Aditivos GRAS (o BHA), son conocidos como productos cancerígenos.

Lecitina de soya. Este producto, derivado de la soya genéticamente modificada, cuenta con altas cantidades de toxinas cancerígenas.

Annatto. Es un saborizante natural que ha entrado, últimamente, en controversia. De acuerdo con WebMD, este producto afecta los niveles de azúcar en la sangre. Inclusive se le asocia con la diabetes y ciertas alergias.

Existen alternativas saludables a estos productos rápidos y azucarados. El objetivo es que a través de una alimentación nutritiva se equilibre en índice glucémico. En Ecoosfera te compartimos una lista de desayunos saludables, vegetarianos y rápidos de hacer. Dale click aquí.

Más información al respecto en Ecoosfera:

http://ecoosfera.com/2014/03/10-smoothies-deliciosos-para-empezar-tu-dia-de-la-mejor-manera/



El hielo del Ártico está más vulnerable de lo que creíamos

El problema del flujo de las aguas deshieladas es que desprotegen la zona polar de los océanos más cálidos, provocando fracturas y derretimiento de la mayoría de los glaciares.

En los últimos años ha surgido la preocupación ante el deshielo de los polos debido al calentamiento global. Poco a poco se ha tratado de investigar a profundidad las causas, consecuencias y medidas de prevención para enfrentar esta crisis global. Un ejemplo de ello es la investigación realizada por The Earth Institute de Columbia University, desde el siglo XX, en la cual se surgiere que la Antártica es más vulnerable ante los próximos aumentos de temperatura de lo que se solía creer. 

Para llegar a esa conclusión, los científicos grabaron los canales de agua deshielada para tratar de encontrar la distancia que recorrían y el tiempo que hacían para llegar a los océanos. Los resultados no fueron gratos. En palabras de Jonathan Kingslake, glaciólogo y miembro de la investigación, “Esto no es el futuro. Se está expandiendo ahora mismo y ha sido así en las últimas décadas.” 

Anteriormente se creía que el agua deshielada se quedaba en la zona; sin embargo la investigación demostró que estas aguas se mueven a lo largo de la superficie de la Antártica recorriendo grandes áreas. En total, hay 700 canales y lagunillas que recorren desde 121 km hasta 604 km a 1 300 metros sobre el nivel del mar. Suponen sitios en donde se pensó que era imposible el flujo acuífero y que, pese a la lógica física, pueden llegar a formar cascadas; como la que se encuentra en Nansen Ice Shelf, con una altura de 122 metros. 

Estas aguas deshieladas usualmente se congela de nuevo en invierno, sin embargo en los últimos años se ha vivido una pérdida considerable de hielo debido al calentamiento global. Esto quiere decir que hay ahora más agua deshielada de la que se vuelve congelar, y conforme las temperaturas aumenten, continuará el mismo curso de deshielo ocasionando numerosas crisis en el planeta. 

 

El problema del flujo de las aguas deshieladas es que desprotegen la zona polar de los océanos más cálidos, provocando fracturas y derretimiento de la mayoría de los glaciares. En otras palabras, estas aguas deshieladas dejan expuestos y en vulnerabilidad a los polos; como muestran las zonas rojas de la imagen a continuación:

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Estas son tus heces cuando comes lo mismo por 3 días (FOTOS)

Que somos lo que comemos queda demostrado, de manera más cruda y evidente, en nuestras heces, esa especie de “creación” que ejercemos diariamente y que, incontrovertiblemente, revela parte importante de nuestra esencia cotidiana: nuestros hábitos, nuestras prácticas, nuestras preferencias y nuestras aversiones. Aunque parezca un asunto insignificante por reiterativo, lo cierto es que tanto en […]

Que somos lo que comemos queda demostrado, de manera más cruda y evidente, en nuestras heces, esa especie de “creación” que ejercemos diariamente y que, incontrovertiblemente, revela parte importante de nuestra esencia cotidiana: nuestros hábitos, nuestras prácticas, nuestras preferencias y nuestras aversiones. Aunque parezca un asunto insignificante por reiterativo, lo cierto es que tanto en la alimentación como en su contraparte, el desecho, se encuentra codificada nuestra humanidad.

En este sentido, Gabriel Morais (en colaboración con Rodrigo de Castro y João Unzer) realizó un interesante ejercicio fotográfico, nutricional e incluso artístico en cierto sentido, en el cual documentó los detritus generados luego de pasar hasta 36 horas comiendo el mismo alimento, intentando presentar pruebas más o menos irrefutables de que, efectivamente, lo que introducimos en nuestro cuerpo provoca efectos palpables.

Destaca, por supuesto, el aspecto totalmente artificial de las heces generadas a partir de los alimentos sumamente procesados como los llamados “cereales” industriales, cuyo cóctel de saborizantes y colorantes artificiales y químicos de varios tipos se transforma en una creación bastante sui generis, acaso estéticamente inquietante.

Las imágenes, se asegura, no están manipuladas, como quizá tampoco la posible reflexión que podamos emprender a partir de este ejercicio.

[Laughing Squid]



¿Consumes cereales Kellog’s? Cuidado: podrías ingerir un trozo de cristal

En Estados Unidos el gigante de los cereales procesados, Kellogg’s, alertó sobre el peligro de encontrar pedazos de cristal en algunas de sus cajas.

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Hace unos meses, en octubre del año pasado, la trasnacional Kellog’s se vio envuelta en un escándalo luego de haber aceptado que casi 300 mil de cajas de su producto Mini-Wheats podrían contener fragmentos de metal mezclados con el cereal de trigo.

Con todo, tal parece que este es un “accidente” habitual de la compañía, pues ahora el peligro se ha repetido con un lote de cajas del cereal Special K Red Berries, las cuales podrían contener fragmentos de cristal en su interior, según un aviso emitido por la firma en Estados Unidos.

La alarma es sobre todo para territorio estadounidense, donde se distribuyó esta producción, sin embargo, el suceso nos invita a poner atención en la calidad de los alimentos que consumimos diariamente: ¿de verdad queremos en nuestro cuerpo alimentos que pasan por infinidad de procesos industriales que, por lo mismo, aumentan la probabilidad de que se mezclen con sustancias altamente tóxicas para nuestro organismo?

[Take Part]



EcoReceta: leche de quinoa

La leche casera de Quinoa te dará la oportunidad de incorporar todos los nutrientes de este genial alimento incaico que tantas propiedades tiene para ofrecer. Es sumamente fácil de preparar y la podrás emplear como cualquier leche

Propiedades de la leche de quinoa:

La leche casera de quinoa te dará la oportunidad de incorporar todos los nutrientes de este genial alimento incaico que tantas propiedades tiene para ofrecer. Es sumamente fácil de preparar y la podrás emplear como cualquier leche.

Poco más, poco menos, todos están enterados hoy día de qué se trata la quinoa. Este seudocereal andino se ha convertido en un gran aliado para la salud, ya que tiene propiedades realmente notables para el organismo. Por ejemplo, es sumamente proteica y se la puede dar a los niños en formato de leche sin ningún inconveniente. Puedes seguir la receta y verás qué fácil es gozar de los beneficios de este súper alimento.

Ingredientes:

* Ocho cucharadas de quinoa en granos bien lavada
* Un litro de agua
* Endulzante permitido al gusto

Preparación:

Para preparar esta leche de quinoa, no tendrás más que dejar las ocho cucharadas de este alimento en remojo. Escúrrela bien y ponla hervir a fuego bajo con el litro de agua, siempre a fuego bajo y durante unos 5, 10 minutos.

Transcurrido ese tiempo, cuela bien la preparación, preservando todo el líquido. El resto del alimento puedes usarlo para cualquier preparación.

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Así, la quinoa te ayudará a perder peso, a combatir el colesterol y, por si fuera poco, sumarás una notable cantidad de proteínas naturales y fibras solubles.

Twitter del autor: @lucia_mtz93



¿Cereales enriquecidos? Descubren fragmentos de metal en casi 3 millones de cajas de cereal Kellog’s

Kellog’s, el gigante de los cereales industrializados, anuncia que casi 3 millones de cajas de su producto Mini-Wheats podrían contener fragmentos de metal mezclados con el cereal de trigo, un accidente que pone en riesgo a consumidores de Estados Unidos, México y Canadá.

Kellog’s, el gigante de los cereales industrializados, se encuentra envuelto en un escándalo luego de que en Estados Unidos se encontrara “la posible presencia de fragmentos de metal flexible de la malla de una planta de fabricación defectuosa” en casi 3 millones de cajas del producto Mini-Wheats.

El peligroso hallazgo fue anunciado por la propia compañía, que comenzó una amplia campaña para recoger el mayor número de cajas afectadas por el descuido (y seguramente evitar millonarias demandas).

Con todo, al tratarse de una empresa trasnacional, el problema va más allá de las fronteras estadounidenses. En México, por ejemplo, una dependencia gubernamental ya pidió a la compañía retirar del mercado el producto en cuestión, especialmente en el estado de Baja California, al norte del país, en donde se distribuyeron poco más de 5 mil cajas de Mini-Wheats, aunque al parecer otras 11 mil permanecen en bodegas que Kellog’s tiene en Querétaro, entidad del centro de México. Asimismo, otro tanto pudo haber llegado a territorio canadiense.

Al menos en Estados Unidos, todavía no hay reportes de personas afectadas por la peligrosa mezcla de trigo y metal.

De acuerdo con Kellog’s, para saber si la caja de Mini-Wheats en tu alacena pertenece a esos tres millones con fragmentos de metal, basta con revisar la fecha de caducidad de la misma: si la sugerencia de consumo va del 1 de Abril de 2013 al 21 de Septiembre de 2013, será mejor que deseches esa caja.

Cabe recordar que ya en 2010 la misma compañía retiró de los almacenes estadounidenses 28 millones de cajas de varios productos (entre ellos Froot Loops, Corn Pops y Honey Smacks) que despedían un raro olor que se atribuyó a una deficiencia en su empaque.

El incidente invita a reflexionar sobre el riesgo que supone consumir alimentos sumamente industrializados como los cereales Kellog’s, que pasan por decenas de procesos antes de llegar a tu mesa, cada uno de los cuales aumenta un poco la probabilidad de que sucedan accidentes como este que, en última instancia, solo afectarán a quien verdaderamente sostiene esta peligrosa cadena: el consumidor final.

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[Gawker]

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