Estas especias tienen impresionantes propiedades antioxidantes para tu cuerpo

La vitamina A, C y E, el selenio, el licopeno, la luteína y el beta caroteno son algunas de las sustancias que cuentan con antioxidantes

Los antioxidantes son sustancias que protegen las células contra los efectos de los radicales libres, los cuales son producidos cuando el cuerpo degrada los alimentos o está expuesto a la radiación o al tabaco, por lo que fungen como factores indispensables para prevenir enfermedades cardíacas y cáncer, entre otros.

La vitamina A, C y E, el selenio, el licopeno, la luteína y el beta caroteno son algunas de las sustancias que cuentan con antioxidantes. Se encuentran en frutas, vegetales, granos, algunas carnes, aves y pescados e inclusive, en especias: 

Orégano. Es una fuente rica en polifenoles, los cuales neutralizan los radicales libres conformados por la constante exposición al Sol y a agentes microbiológicos. De ese modo, el orégano optimiza el funcionamiento del sistema inmune, reduciendo la inflamación celular, creando un balance entre los buenos y malos microbios que viven en los tractos intestinales.

Romero. Además de ser un ingrediente esencial para los platillos espectaculares, esta especia ayuda a neutralizar los radicales libres generados por agentes ambientales, tales como la contaminación. Pruébalo en vegetales y carnes marinadas, o rocíalo en el pescado recién asado. Úsalo como saborizante para tu limonada o tu té.

Tomillo. Es una especie muy popular del Mediterráneo. Es extremadamente versátil, por lo que tiene diferentes fines, como el cuidado de las heridas y de la piel. Ideal para usarse en la salsa de las ensaladas, sopas, estofados, platillos con base en el huevo, pasta, salsas o pan de ajo.

Cúrcuma. Esta especia se asocia con la cocina india, usándose en vegetales, carne, pescado, huevos o lentejas.

Salvia. Agrega esta especia a platillos con papas dulces, papas blancas, vegetales de invierno y rutabagas.



La solución para una piel suave y brillante reside en este antioxidante

En palabras del investigador Zheng-Mei Xiong de la Universidad de Maryland, “Me motivé y emocioné cuando vi la piel fibroplasta, de personas de más de 80 años, crecía mucho mejor en una dosis media de azul de metileno con marcadores reducidas de senescencia celular.”

El azul de metileno, usado principalmente como un colorante en laboratorios, es realmente un antioxidante común que disminuye los signos de la edad, pues ayuda a las células fibroblastas a sobrevivir por más tiempo, a dividirse más rápido y presentar un menor número de indicadores de envejecimiento que otros antioxidantes. 

En palabras del investigador Zheng-Mei Xiong de la Universidad de Maryland, “Me motivé y emocioné cuando vi la piel fibroplasta, de personas de más de 80 años, crecía mucho mejor en una dosis media de azul de metileno con marcadores reducidas de senescencia celular –es decir, cuando las células dejan de dividirse.”

La fibroplasta, agrega Xiong, es parte de la familia de los tejidos conectores que son responsables de producir materiales como el cartílago o los huesos; y en nuestra piel, estos elementos son capaces de producir largas fibras de colágeno y de elastina, materiales que promueven la flexibilidad de la piel. Conforme avanza el tiempo, las fibroblastas producen menores cantidades de colágeno y mayor cantidades de una enzima que descompone al colágeno. De modo que conforme las fibras de colágeno están rotas, reducen su capacidad de generar una piel con estructuras sólidas. 

 

 

Existen numerosas causas que pueden incrementar el daño del fibroblasta; como por ejemplo, la radiación ultravioleta, un cigarrillo, estrés, contaminación, entre otros. Para combatir ello, Xiaong recomienda ayudar al cuerpo desde el interior con el antioxidante azul de metilenomediante productos de cuidado en la piel; pues además, “los efectos no son sólo temporales, los cambios en las células cutáneas son fundamentales y a largo plazo.” Esto sucede gracias a que este antioxidantes ayudan a retener más agua y a incrementar la solidez en la piel. 

Es importante considerar que este es un químico que no puede aplicarse directamente a la piel, por lo que se requiere una serie pruebas y estudios que aún se encuentran en procesos de realizar. 

 

 

 

 



Los alimentos que favorecen la energía de tus distintos chakras (Infográfico)

Cada uno de ellos está vinculado a distintas emociones, y por ello la alimentación es una vía de influir en su energía.

Hace unos meses, el investigador Livio Vinardi de la Universidad Estatal de San Francisco descubrió que los humanos contamos con focos de energía llamados plexos o vórtices. Vinardi además encontró que estos presentan una rotación energética y que tienen una similitud extraordinaria con los chakras propuestos por el hinduismo (chakra significa, coincidentemente, “rueda”).

La ciencia actual curiosamente está descubriendo principios a los que hace milenios la cultura oriental había llegado ya: como los beneficios en la salud como resultado de la meditación practicada en el budismo, por ejemplo.

Volviendo a los chakras, cada uno de estos representa distintas cualidades, sobre todo emocionales. Es por ello que es posible hacer un ejercicio para cotejar qué alimentos favorecen ciertas emociones y por lo tanto podrían favorecer el bienestar y equilibrio energético de tus chakras.

El sitio foodandspirit ha hecho este ejercicio y este es el resultado. 

 

Raíz

Asociado con

Familia
Comunidad y tribu

Instinto

Habilidad para mantenerte conectado a la Tierra

Estructura

Supervivencia

Alimentos

Proteína

Vegetales de raíces

Minerales

Alimentos que crecen dentro de la tierra de fibra insoluble

Alimentos para el sistema inmunológico, óseo y suprarrenal

 

Fluir

Asociado con

Movimiento

Flujo

Creatividad

Relaciones personales

Emociones

Sensualidad

Alimentos

Grasas y aceites

Frutas tropicales

Alimentos de mar y pescado

Alimentos para el sistema reproductivo y el tracto urninario

Alimentos de coloración naranja

 

Poder

Asociado con

Transformación

Autoestima

Poder y empoderamiento

Energía sostenida

Balance

Voluntad

Determinación

Alimentos

Carbohidratos

Endulzantes sanos

Leguminosas

Granos

Alimentos para el metabolismo y digestión como las especias

Frutas amarillas

 

Amor

Asociado con

Sanación

Crianza

Expansión en el amor y respiración

Compasión

Devoción

Empatía

Gratitud

Perdón

Alimentos

Vegetales verdes frondosos

Fitonutrientes

Alimentos para el pecho y sistema linfático, cardiovascular y respiratorio

Frutas verdes

 

Verdad

Asociada con

Integridad

Autenticidad

Armonía

Verdad individual

Elección

Comunicación

Alimentos

Plantas de mar

Sopas

Salsas

Frutas jugosas

Tés

Alimentos para la mucosa, tiroides y garganta

 

Interior

Asociado con

Intuición

Sabiduría

Concentración y atención

Humor

Meditación

Imaginación

Auto realización

Alimentos

Alimentos para el humor

Bayas

Alimentos para el buen funcionamiento del cerebro

Cafeína

Especias picantes

Chocolate negro

Frutas azules y moradas

 

Espíritu

Asociado con 

Claridad

Pureza

Intención

Simplicidad

Higiene

Interconexión

Espiritualidad

Alimentos

Desintoxicantes

Ayuno

Oxígeno

Luz del sol

Alimentos orgánicos

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Aquí puedes ver el infográfico.

 



Si recoges la comida del suelo antes de 5 segundos ¿las bacterias la alcanzarán?

El mito dice que no, pero ¿qué tan cierto es?

Foto:latercera.com

Existe un mito sobre la comida que dicta que si un alimento se ha caído al suelo, pero lo recoges antes de 5 segundos, entonces las bacterias no lo alcanzarán. ¿Qué tanto es cierto? The Guardian hace un interesante recuento de algunos estudios para llegar a una conclusión sobre ello.

En la Universidad de Illinios, en el 2003, la primera en investigar este mito fue la estudiante  de preparatoria Jillian Clarke; ella y su equipo llenaron los azulejos del sitio con bacterias E coli y colocaron gomas y galletas durante 5 segundos en el suelo; notaron que las bacterias habían sido transferidas a las gomas antes de este tiempo pero solo de aquel suelo más rugoso, no así del de las áreas más lisas.

Por su parte, otro estudio de Paul Dawson, profesor de la Universidad Clemson, publicado en el Journal of Applied Microbiology, encontró que más que el tiempo, la transfusión de bacterias depende de qué tan limpio se encuentre el suelo.

Otro estudio de la Universidad de Aston, encontró que tan pronto el alimento toque el suelo, estará contaminado, pero más en superficies rugosas. ¿Qué hacer? Una vez recogida tu comida, mira al suelo, y luego analiza que tan sucio está el espacio; después resuelve si comerlo o no, aunque quizá lo óptimo sería no hacerlo…



Los 10 alimentos más ricos en hierro son estos

Esencial para la oxigenación de tu sangre, el hierro está contenido en comunes alimentos.

 Foto:mundoalimentos.es

El hierro es necesario en el organismo para producir  las proteínas hemoglobina y mioglobina que transportan el oxígeno a la sangre. También constituye las enzimas que intervienen en el metabolismo energético; su origen puede ser animal o vegetal.

Hoy te presentamos un infográfico con el top de los alimentos que más contienen hierro; ello con el fin de que te asegures de incluirlos en un dieta. La selección fue hecha por el sitio momjunction.

 

Traducción:

Nueces

Hojas verdes; lecuchas, espinacas, etc.

Leguminosas

Frutas cítricas

Huevos

Carne Roja

Brocoli y mostaza

Frutas secas

Cereales

Pescado

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Sustituye la sal al cocinar con estos sazonadores naturales

Prescinde de la sal y cuida tu salud con sustitutos y condimentos inesperados

La sal, ese condimento blancuzco que alcanza a la mayoría de nuestros platillos diarios, es el encargado de darle este sazón sorprendentemente variado a nuestra vida. Sin darnos cuenta, ese sencillo condimento nos brinda una perspectiva variada de las experiencias y vivencias en nuestro día a día. Con agregarle un poco de sabor a nuestros alimentos, estaremos dándole un nouveau goût y perspectiva a la vida.

Por ello, es indispensable tomar consciencia de los niveles de salinidad que le agregamos tanto al cuerpo como a las experiencias autobiográficas. ¿Qué tanto es demasiado o poco? ¿Qué tanto se puede disfrutar de nuevos sabores y conocimientos?

Por ello y para variarle a las sensaciones de la monotonía y  cuidar simultáneamente tu salud, te compartimos otros condimentos que pueden formar parte de las nuevas experiencias vivenciales:

 

– Cúrcuma. Indispensable en recetas con curry, este condimento es un antioxidante y antiinflamatorio natural. Es rico en vitamina C; útil para remedios caseros para la tos, la digestión y la circulación. Protege contra el Alzheimer y la proliferación de células cancerígenas.

– Orégano. Útil para platillos como pastas o pizzas, el orégano es rico en vitamina C y antioxidantes. Además es benéfico para el sistema respiratorio, reduce la proliferación de células cancerígenas y protege a las células sanas.

– Ajo. Además de darle un sabor único a los platillos, este condimento es el ideal para combatir bacterias y parásitos. Es considerado como medicina natural con propiedades antifúngicas, antibióticas naturales y antibacteriales.

– Jengibre. Útil para combatir mareos y problemas digestivos, el jengibre cuenta con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Puedes usarlo fresco, molido o encurtido.

– Pimienta de Cayena. Rica en antioxidantes, mejora la circulación y moviliza el metabolismo. Se utiliza principalmente en el tratamiento de hemorroides, mitigando el dolor; también destruye las células cancerígenas.

– Albahaca y romero. Ambos mejoran el sistema digestivo, desodorando el tracto intestinal. Además de ser increíblemente deliciosas, también ayudan a tratar enfermedades respiratorias, funcionando como antibióticos y antiinflamatorios naturales.

 

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